![Аппарат для ферментации JAC TL105](https://torgdom1.ru/image/cache/catalog/product/hlebopekarnoe_oborudovanie/apparaty_dlya_fermentatsii/apparat_dlya_fermentatsii_JAC_TL105-70x70.jpg)
Вес, кг205 | Габаритные размеры ДхШхВ, мм680x1100x1425 | Гарантия12 месяцев |
Длина, мм680 | Мощность, кВт3.6 | Напряжение питания, В380 |
Объем, л220 | ПодключениеЭлектрическое | ПроизводительJAC |
Информация о доставке:
- Самовывоз — БЕСПЛАТНО
- Собственная служба доставки
- ТК "ПЭК"
- ТК "Деловые линии"
Информация об оплате:
- Наличный расчет
- Перевод
- Безналичный расчет
Аппарат для ферментации JAC TL105используется на хлебобулочных производствах.
TRADILEVAIN - это аппарат, который используется для того, чтобы с безукоризненной точностью производить и хранить жидкую закваску. Он является новаторским по принципу действия. Смешивание происходит с помощью встроенного погружного винта, обеспечивающего гомогенность и стабильность массы. Данная система перемешивания не нуждается в чистке, поскольку сам шнек расположен в глубине емкости. Резервуар оснащен большой герметичной крышкой, препятствующей доступу кислорода (анаэробные условия), полностью открывающейся для удобства загрузки муки и горячей воды (45°). Выполненный целиком из нержавеющей стали, аппарат не требует особого ухода (нет необходимости в очистке cкребков или же лопастей смесителя). Холодильная установка позволяет контролировать температуру закваски во время различных производственных циклов.
Аппарат оснащен выпускным клапаном с системой самоочистки.
Модель оснащена панелью управления, позволяющей контролировать и настраивать конфигурацию циклов смешивания, ферментации и консервации и информировать пользователя о процессе прохождения циклов. Кювета, нож, палец датчика, кран и крышка выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
Области применения:
- Производство жидкой закваски
- Хранение жидкой закваски
Особенности:
- Эксклюзивная система смешивания - программное управление для обеспечения идеального процесса перемешивания
- Холодильная установка позволяет контролировать температуру
- Уплотнение кюветы: ЭПДМ
- Смешивание происходит с помощью встроенного погружного винта, обеспечивающего гомогенность и стабильность массы
- 2 сливных крана:
- Верхнее отверстие для сохранения минимального резервного объема закваски
- Нижнее отверстие для полного слива
- Герметичная крышка со съемным уплотнением, препятствующая доступу кислорода (анаэробные условия) и полностью открывающаяся для загрузки муки и горячей воды
- Сенсорная панель управления
Дополнительные характеристики:
- Уровень шума: ниже 75 дБ(A)
- Высота с открытой крышкой: 2205 мм
- Вестимость бака - 220 л; полезный объем - 110 л
- Высота закгрузки: 125 см
Преимущества применения закваски, произведенной с помощью ферментатора:
- Закваска придаёт специфический вкус хлебy в сравнении со вкусом хлеба, поднявшегося на дрожжах
- Позволяет выпекать различные виды хлеба и хлебобулочных изделий с высокими качественными характеристиками
- Закваска влияет на органолептические характеристики изделия и формирует текстуру итогового продукта
- Позволяет расширить ассортимент хлебобулочных изделий за счет возможности персонализировать рецепты
- Нет необходимости использовать улучшители и дрожжи, что позволяет снизить стоимость конечного продукта за счет экономии на ингредиентах
Видео
Вес, кг | 205 |
---|---|
Габаритные размеры ДхШхВ, мм | 680x1100x1425 |
Гарантия | 12 месяцев |
Длина, мм | 680 |
Мощность, кВт | 3.6 |
Напряжение питания, В | 380 |
Объем, л | 220 |
Подключение | Электрическое |
Производитель | JAC |
Страна | Франция |
Установка | Напольная |
Высота, мм | 1425 |
Ширина, мм | 1100 |
-
Нет отзывов об этом товаре.
-
Еще не было вопросов