Аппарат упаковочный вакуумный INDOKOR IVP-500/2G

Отсутствие воздуха также предотвращает заветривание, окисление, проникновение посторонних запахов, потерю органолептических свойств продукта. Вакуумная упаковка способна легко и дешево решить множество задач пищевого производства: Решение проблемы логистики: если срок годности продукта увеличен — то в запасе торгующей организации в несколько раз больше времени на сбыт продукции, причем за время нахождения на складе продукт не теряет своих потребительских свойств. Решение проблемы неравномерной нагрузки на персонал предприятия общественного питания: вакуумная упаковка полуфабрикатов и готовых блюд позволяет заранее подготовиться к банкетам, фуршетам или выходным дням с повышенной проходимостью. Благодаря технологии sous-vide становится возможной такая система распределения работы штатного персонала, что заведению не понадобится нанимать дополнительный персонал перед крупным мероприятием или готовиться к банкету в режиме аврала. В ряде случаев вакуумная упаковка не только сохраняет, но и улучшает вкусовые качества (дозревание мяса, рыбных продуктов, сыров) Вакуумная упаковка намного удобнее любой традиционной: она плотнее, позволяет паковать в прозрачный пакет в том числе жидкости (соусы, бульоны, супы). Плотный прозрачный пакет удобен для брендирования, наклеивания фирменных этикеток и ценников. Модельный ряд вакуумных упаковщиков INDOKOR позволяет также выбрать аппарат с функцией наполнения модифицированной газовой средой. Упаковка продуктов с применением защитного газа обеспечивает ряд преимуществ по сравнению с обычными методами консервации: увеличение срока годности продукта без его заморозки; отсутствие деформации продукта или соковыделения; сохранение состава продукта (витаминов, ароматических веществ, жиров); сохранение натурального цвета продукта; возможность снижения количества консервантов при длительном хранении.