Автоматическая однорамная термодымовая камера HELPER QZX-1000

Автоматическая однорамная термодымовая камера HELPER QZX-1000используется в крупных мясо- и рыбоперерабатывающих цехах. Предназначена для термической обработки мяса, колбасных изделий, рыбы и птицы.

В состав технологических процессов входят: подсушивание, горячее копчение, копчение жидким дымом, копчение вместе с варкой, варка, тушение, обжарка, а также мойка. В аппарате осуществляется контроль следующих параметров: температура внутри камеры, температура внутри продукта, влажность, время работы. Все параметры отображаются на удобной сенсорной панели управления и задаются нажатием кнопок на экране. Очень важно не только хорошо приготовить продукт, но и сделать это с наименьшими затратами. Правильное управление всеми процессами, протекающими в камере, позволяет сэкономить до 40% энергии. Температурный режим и режим влажности подбирают исходя из рецептуры приготовления полуфабриката, на данных аппаратах возможно получить равномерный цвет и вкус продукта, свести к минимуму потери массы сырья, тем самым получить на выходе продукт с высокими показателями качества. Конструкция корпуса и теплоизоляции позволяет минимизировать потери энергии и пара.

Области применения:

• Термическая обработка мяса, птицы и морепродуктов
• Копчение мяса, птицы и морепродуктов

Особенности:

• Пар высокого давления: 0.6мПа
• Пар низкого давления: 0.05мПа
• Время разогрева пустой камеры до 100 градусов: 15 мин
• Тип рамы: стандартная рама весом 250 кг
• Размеры рамы: 1030х1020х1860 мм
• Электродвигатель обдува с двумя скоростями: YD112M-4/2-3.3/4кВт, 5V, 380V (4 шт)
• Вытяжка: 75мм 380V 0.37кВт, производительность 8.5 куб.м/мин
• Электронагреватель опилок: 220V 3×0.8 кВт

Видео