Дымогенератор - коптильня RETIGO VISION SMOKER

Дымогенератор - коптильня RETIGO VISION SMOKERиспользуется на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли.

Оборудование позволяет придать аромат дыма выбранным продуктам, осуществлять холодное копчение, одновременное копчение и запекание. Модель оснащена микропроцессорным управлением сжигания древесины, обеспечивающим быстрое создание дыма, замедление сжигания, предотвращение пережигания и возникновения горечи.

Области применения:

• Совместно с пароконвектоматами

Особенности:

• Регулирование интенсивности дыма:
• 1 ступень - для медленного холодного копчения до 3 часов с генерацией дыма без пережигания
• 2 ступень - для среднего копчения при температуре от 70 до 130 °С до 2 часов
• 3 ступень - для копчения интенсивным дымом аля-карт при короткой температурной обработке до 30 минут
• Управление:
• Двойной нагрев производит копчение понемногу и долго, без пережигания древесной щепки. Время холодного копчения может достигать 3 часов без замены древесины
• Турбо старт - быстрое выделение обильного дыма при копчении аля-карт в течение 2 минут благодаря контролируемой производительности сжигания
• Автоматическое отключение обеспечивает переход в режим остановки после завершения конкретного процесса, используется при ночном копчении
• Специальное уплотнение электроники обеспечивает автоматическую промывку коптильни непосредственно в пароконвектомате
• Увлажнение
• Сенсорное управление способствует легкому обслуживанию и поддержанию гигиены в кухне
• Совместимость со всеми пароконвектоматами Retigo
• Автоматическая промывка
• Благодаря специальному уплотнению электроники, коптильню можно мыть при автоматической промывке непосредственно в пароконвектомате Retigo

Дополнительные характеристики:

• Топливо: древесная щепа фракции 10-40 мм