Гриль комбо JOSPER CVJ050-2-HJX-25

Гриль комбо JOSPER CVJ050-2-HJX-25предназначена для ресторана, кафе или загородного отеля.

Сочетание печи на древесном угле Josper HJX-25 и баскского гриля Josper PVJ-050-2 с двойным грилем в одном блоке. Печь на древесном угле: рассчитана на количество посадочных мест до 80 человек, время розжига в среднем до 30 минут. Площадь решеток составляет 500 х 510 мм. Баскский гриль: время розжига в среднем 20 минут, площадь решеток составляет 500 х 510 мм (х2 решетки) и ежедневное потребление древесного угля от 20 до 22 кг.

Области применения:

• Обжарка мяса, рыбы и овощей
• Приготовление всевозможных блюд

Особенности:

• Трехсторонняя или даже четырехсторонняя зона тушения: регулируемые по высоте рабочие решетки баскского гриля, а также 5 внутренних уровней тушения печи.
• Универсальность обработки пищи и технологий: сначала запекание продукта на открытом гриле и окончательное приготовление продукта в печи, различные степени интенсивности копчения, разделение мяса, рыбы и овощей на каждой отдельной решетке и абсолютный контроль сырья даже самых деликатесных продуктов.
• Контроль запекания продукта как на открытом гриле, так и в печи благодаря регулировке высоты.
• Быстрое регулирование температуры при помощи поворотного колеса открытого гриля, оснащенного гидравлической системой регулировки высоты, и при помощи вентиляционной системы печи.
• Увеличение скорости и объема приготовления за счет выработки энергии обоими устройствами, работающими одновременно.
• Повторное использование тепловой энергии, которая вырабатывается в процессе пиролитической очистки, как в печи, так и в баскском гриле.
• Эффектная визуальная и зрелищная составляющая процесса приготовления на гриле комбо. Она позволяет шеф-повару разнообразить процесс, привлечь внимание посетителей и приготовить продукт на глазах у клиентов.
• Равномерное потребление древесного угля из-за сгорания в однородной емкости.
• Непрерывное обслуживание в круглосуточных заведениях и при проведении длительных мероприятий.

Дополнительные характеристики:

• Площадь гриля открытого гриля 500 x 510 мм (2 стойки) и 500 x 510 мм (2 стойки) в духовке
• Время розжига примерно: 20 мин
• Требуемая мощность вытяжки: 5500 м3/ч

Комплектация:

• Искрогаситель, колпак искрогасителя, 2 пары щипцов, кочерга и решетки для гриля