Гриль-печь JOSPER Combo CVJ-50-2-1-PRO-S

Гриль-печь JOSPER Combo CVJ-50-2-1-PRO-Sиспользуется на предприятиях общественного питания и торговли.

Сочетание печи на древесном угле и гриля. Состоит из CVJ-50-2 и HJX-PRO-S80.

Такое решение абсолютно точно придётся по вкусу ценителям техники Josper и позволит достичь высот в кулинарном мастерстве: ведь в одном устройстве сочетаются преимущества хоспера (термообработка со всех сторон, высокая скорость приготовления, удобство в регулировке температуры, эффект томления как в русской печи, универсальность) и открытого мангала в стиле кухни басков (корочка на мясе получается более выраженной по сравнению с хоспером; наклонная решетка, по которой жир стекает в коллектор).

Универсальность обработки пищи и технологий: сначала запекание продукта на открытом гриле и окончательное приготовление продукта в печи, различные степени интенсивности копчения, разделение мяса, рыбы и овощей на каждой отдельной решетке и абсолютный контроль сырья даже самых деликатесных продуктов.

Контроль запекания продукта как на открытом гриле, так и в печи благодаря регулировке высоты.

Быстрое регулирование температуры при помощи поворотного колеса открытого гриля, оснащенного гидравлической системой регулировки высоты, и при помощи вентиляционной системы печи.

Эффектная визуальная и зрелищная составляющая процесса приготовления на гриле комбо. Она позволяет шеф-повару разнообразить процесс, привлечь внимание посетителей и приготовить продукт на глазах у клиентов.

Равномерное потребление древесного угля из-за сгорания в однородной емкости.

Непрерывное обслуживание в круглосуточных заведениях и при проведении длительных мероприятий.

Области применения:

• Приготовление блюд на гриле

Особенности:

• Полностью изготовлен из нержавеющей стали
• JOSPER COMBO - ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ГРИЛИ В СООТВЕТСТВИИ С ВАШИМИ ПОТРЕБНОСТЯМИ.
• Продукция традиционного испанского бренда Josper - это гастрономические продукты высочайшего качества. Поэтому очень важно уметь комбинировать различные грили и духовки для гриля друг с другом, чтобы иметь возможность оптимально использовать гриль и варочную панель на больших кухнях.
• КОНФИГУРАЦИЯ БАСКСКОГО ГРИЛЯ С HJX PRO.
  
• Несколько баскских грилей можно комбинировать бок о бок, образуя идеальное целое. Гриль-печи HJX PRO также идеально вписываются в такую комбинацию. Таким образом, можно управлять большой производительностью. Каждый отдельный модуль от Josper полностью изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, так что вместе они создают гармоничный образ, который вполне подходит для выставочной кухни.
• ОБОРУДОВАНИЕ И ПРЕИМУЩЕСТВА.
  
• Множество небольших, но приятных удобств, которые предлагает вам Josper в оснащении своих грилей и печей, приведут вас в восторг. Вот несколько примеров: самозакрывающиеся дверцы, легко управляемые решетки, легкодоступные поддоны для золы, совершенные системы циркуляции воздуха и дымоотводы и т.д.
• МОДУЛЬНАЯ КОНСТРУКЦИЯ: ПОДХОДЯЩИЙ ПРОДУКТ ДЛЯ КАЖДОЙ КУХНИ.

Дополнительные характеристики:

• HJX-PRO-S80:
• Время разогрева: 30 мин
• Ежедневный расход угля: 10-12 кг
• Рабочая температура: 250...350ºC
• Номинальная тепловая мощность: 8.8 кВт
• PVJ-50-2-1-MB:
  
• Время разогрева: 20 мин
• Ежедневный расход угля: 20-22 кг
• Рабочая температура: 250ºC
• Номинальная тепловая мощность: 4.5 кВт
• Рекомендована в заведения на 80 посадочных мест
• 2 области тушения 500x600 мм
  
• Размер решетки: 510x500 мм
  
• Рекомендуемая производительность вытяжки: 6300 м3/час

Комплектация:

• 4 решетки для гриля 50x51 см
• Искрогаситель
• Щипцы
• Кочерга для золы
  

Видео