Камера термодымовая ИНИЦИАТИВА ктд-50 комбинированная

Камера термодымовая ИНИЦИАТИВА ктд-50 комбинированнаяиспользуется в столовых, ресторанах, кафе и на территории пищевых производств. Актуальным использование камеры будет на территории продуктовых рынков и супермаркетов.

Камера работает в четырех основных режимах: подсушка, обжарка, варка, копчение. В конструкции дымогенератора встроена система очистки дыма. Режим работы камеры — полуавтоматический.

Комплектация - комбинированная (снаружи - черная сталь, внутри - нержавеющая сталь).

Области применения:

• Горячее и холодное копчение рыбы, курицы, мяса
• Изготовление колбас, сыра, мясных деликатесов
• Сушка грибов, ягод, растений

Особенности:

• Осуществляется контроль следующих параметров:
• температура внутри камеры
• температура внутри продукта
• влажность
• время работы
• Имеет надежную отработанную конструкцию, простое управление и невысокую стоимость
• Благодаря своим отличным рабочим характеристикам позволяет получить продукцию самого высокого качества
  
• Копчение в камере производится с использованием щепы различных древесных пород, таких как ольха, бук, дуб, яблоня, вишня, груша и их смесей с фракцией от 1 до 12 мм

Дополнительные характеристики:

• Загрузка камеры: 50 кг
• Температура в камере: 40-130°С

Опции (заказываются отдельно):

• Холодильный агрегат, исключающий оседание влаги на продукте
• Исполнение со  стеклянной дверью
  
• Полуавтоматическая мойка внутреннего объема, дымогенератора и трубопроводов
• Вешала
• Крючки
• Шампуры
• Сетки
• Щепа для копчения различной фракции разных древесных пород
• Средства для санитарной и гигиенической обработки