Котел METOS PROVENO 400E 4222914C

Котел METOS PROVENO 400E 4222914Cиспользуется на предприятиях общественного питания и торговли.

Области применения:

• Приготовление супов, макаронных изделий, овощей, варенья, соусов и многих других блюд

Особенности:

• Панель управления Metos Proveno полностью поднята, с хорошо видимым и понятным цифровым интерфейсом, который защищен от ударов и пара. Все детали, которые становятся грязными в повседневном использовании, легко снимаются без специальных инструментов и очищаются с помощью посудомоечной машины. Съемный смесительный инструмент легко очищается и оснащен съемными тефлоновыми скребками. Крышка из нержавеющей стали с быстрым выпуском имеет защитную решетку для облегчения добавления жидкостей и сырых ингредиентов. На стойке панели есть гладкое рабочее пространство для инструментов шеф-повара.
• Автоматическая заливка паровой рубашки не требует действий пользователя. Proveno можно комбинировать с другой Proveno и Metos-котлами без промежуточной экономии пространства. Высота опрокидывания от заливающего носика до пола составляет 600 мм.
• Котел выполнен из нержавеющей стали, а внутренняя поверхность выполнена из кислотостойкой нержавеющей стали. Наружные поверхности гигиеничны и легко очищаются. Сам чайник полностью изолирован пенополиуретаном для обеспечения жесткой и прочной конструкции, а также отличной энергоэффективности. Класс защиты IPX5
• Панель управления:
• - большая панель управления, полностью поднятая с контрольной стойки котла
• - кнопка аварийного останова
• - защищен от ударов и распыления от мытья
• - информативный и направляющий сенсорный экран
• - активны только доступные функции
• - аудиовизуальные сигналы для информирования пользователя
• - информация и всплывающее окно с ошибкой
• - статус можно увидеть из состояния отображения состояния
• - руководство пользователя для текущей ситуации можно прочитать на экране
• - Защищенный USB-разъем IP68 на задней панели панели управления
• - обновление программного обеспечения, загрузка и загрузка программ и сохранение данных HACCP с USB
• - уровни привилегий пользователей, например, для изменения требуется вход в систему
• Функции таймера:
• - возможность установки нескольких таймеров;
• - выбранные функции могут быть синхронизированы
• - приготовить и удерживать функцию удержания тепла
• - функция таймера для варки яйца
• - нагрев может быть синхронизирован
• - смешение может быть синхронизировано
• - шаблоны смешивания могут быть синхронизированы
• - синхронизирован первый водоотвод
• - добавление воды может быть синхронизировано
• Программирование:
• - программирование - стандартная функция
• - проверенные рецепты основных продуктов и программ для очистки котла
• - программирование, изменение и сохранение на сенсорном экране котла
• - неограниченное количество программ и фаз программ
• - любимые страницы для большинства используемых программ
• - Уставки и аварийные сигналы HACCP
• - предварительный запуск программ в соответствии с временем и датой
• Программы чистки
• - предустановленная программа очистки и возможность сохранения неограниченного количества собственных программ чистки
• Функция нагрева:
• ProTemp регулирование температуры в режиме реального времени позволяет устанавливать температуру, температура "рубашки" котла или их разность Delta-T. Дисплей для температуры в режиме реального времени для температуры пищи и рубашки. Умная настройка мощности позволяет вам выбрать нужную температуру. Delta-T приготовление, низкотемпературная кулинария, sous vide, proving, tempering - все это вы можете сделать с Proveno. Диапазон настройки температуры составляет 0 ° C... 120 ° C, точность настройки и отображение температуры 1 ° C. Максимальное рабочее давление 1,0 бар, что соответствует + 120 ° C во внутренней рубашке чайника. Оптимальная энергия во всех функциях.
• Автоматическое наполение водой:
• Автоматическая подача воды является стандартной функцией. Работает с кнопками на сенсорном экране. Кнопка для установленного количества литров или другой кнопки открыть / закрыть водопроводный кран. Водоотвод расположен в идеальном месте, где вода заполняет даже места, где давление воды низкое. Наполнение водой можно использовать даже при наклоне котла, например, для полоскания макарон.
• Особенности микшера:
• Два направленных инструмента для смешивания устанавливаются на днище с автоматической функцией обратной перемотки, без разрыва продукта, даже на низких скоростях. Диапазон регулировки скорости ступенчатого перемешивания составляет 15-140 оборотов в минуту. Отдельная кнопка смешивания для добавления сырья или специй. Смешивание в наклоненном положении при декантации пищи, при удерживании нажатой кнопки.
• Котел имеет девять предварительно обозначенных шаблонов смешивания, разработанных и протестированных профессионалами в области пищевых продуктов. Возможность создавать и сохранять собственные шаблоны.
  
• - перемешивание
• - взбивание
• - затирание
• - нежное перемешивание
• - приготовление мяса или овощей, мощное сочетание спины и четвертого рисунка
• - картофельное пюре, мощная смесь спинного и четвертого рисунка
• - десерты
• - каши
• - тесто
• Микшер останавливается менее чем за секунду, если крышка открыта. Смешивание значительно сокращает время, затрачиваемое на нагрев и охлаждение, что экономит энергию.
• Функция отключения:
• Мощный и прочный электрический наклон с нажатием кнопки. Наклон возможен только при нажатии кнопки. Функция автоматического наклона во время наклона котла предотвращает переполнение контейнеров и связанные с безопасными инцидентами, которые могут возникнуть при заливке горячего продукта (регулируемый параметрами котла). Эргономичная высота наклона заливного носа до пола составляет 600 мм, что упрощает стирку и позволяет опорожнять до более крупных транспортных контейнеров.
• НАССР
• Хранение данных HACCP можно собирать с помощью USB-накопителя через USB-порт, который расположен за поднятой панелью управления. Котел также может быть интегрирован в систему самоконтроля IoLiving в режиме Metos
• Изменение потребления энергии:
• Электрические нагретые котлы имеют потребление энергии, которое можно прочитать на дисплее. Данные хранятся в диагностике котла и могут быть загружены через USB-порт.
• Изменение потребления воды:
• Расход воды можно считывать с дисплея. Отдельные номера для водопроводной воды и воды для наполнения пара и общего потребления.
• Техническое обслуживание и диагностика неисправностей
• Журнал собирает информацию об использовании котла и времени работы для отключения электроэнергии на кухне. Диагностическая информация облегчает обслуживание и устранение неполадок.
• Профессиональная безопасность
• Программное обеспечение предотвращает непреднамеренное нажатие кнопок и быстрые изменения скорости микшера. Микшер останавливается менее чем за секунду, если крышка открыта. Автоматическое испарение пара перед охлаждением (опция) запускается. В случае отключения электричества или воды котел будет уведомлять пользователя, если производство будет отложено и на какое время. Котел указывает продолжительность простоя, функции и программу, которые были запущены, и температуру пищи до и после отключения. Если подача воды заблокирована, котел не нагревает продукт. Если крышка открывается во время программы микширования, она вызывает тревогу, и на дисплее отображается активированный таймер. Котел наклоняется только при нажатии кнопки. Смешивание с открытой крышкой с закрытым положением котла предотвращается при любых обстоятельствах в соответствии с правилами техники безопасности. Котле напоминает пользователю запустить предохранительный клапан, полуавтоматический тест предохранительного клапана.

Дополнительные характеристики:

• Общий объем: 433 литров из них: чистый объем - 400 литров, пространство для вспенивания - 33 литров.

Комплектация:

• один мощный инструмент для смешивания из нержавеющей стали, оснащенный съемными и легко очищаемыми скребками
• быстрозажимная крышка из нержавеющей стали с защитной решеткой
• измерительная ручка из нержавеющей стали
• опорная стойка