Куттер вакуумный ЭЛЬФ 4М ИПКС-032-50П(Н) с терморубашкой

Куттер вакуумный ЭЛЬФ 4М ИПКС-032-50П(Н) с терморубашкойидеально подходит для ресторанов и гостиниц, фастфуда и т.д., для кухонь, на которых готовится диетическое питание.

Области применения:

• Поизводство в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей
• Может быть эффективно использован как куттер-измельчитель для измельчения мяса, для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья, приготовления кондитерской, ореховой пасты, пюре и других продуктов, а также как куттер-миксер для приготовления майонезных соусов, творожной массы и т.п.

Особенности:

• Процесс куттерования идет при фиксированной скорости вращения ножей с возможностью вакуумирования продукта для получения более плотной консистенции. Чаша куттера имеет рубашку для подачи в нее пара или горячей воды с целью подогрева ингредиентов, холодной воды для охлаждения. Применение рубашки позволяет увеличить спектр применения куттера для производства других пищевых и непищевых продуктов (плавленый сыр, термизированный йогурт и творог, косметические продукты и др.).
• Механизированная мешалка позволяет перемешивать продукт на всем протяжении измельчения, а также снимать налипший продукт со стенок чаши куттера. По окончании измельчения опрокидывание чаши для выгрузки и подъем производятся электромеханическим приводом.
  
• Блок управления позволяет управлять всеми процессами, контролировать температуру продукта и длительность процесса куттерования
  
• Особенностями куттера являются: использование трех облегченных серповидных ножей, крепление верхней крышки чаши на каркасе куттера, на крышке чаши куттера смонтирован патрубок с краном для внесения дополнительного продукта, жидкости, специй в процессе куттерования.
  
• Выполнен из пищевой нержавеющей стали.
  

Дополнительные характеристики:

• Динамическая производительность по куттерованию мясного фарша, не более, кг/ч:450
• Динамическая производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не более, кг/ч: 550
• Коэффициент заполнения, не более: 0,7
• Частота вращения вала ножей, об/мин: 3000
• Частота вращения мешалки, об/мин: 28
• Предельное остаточное давление, кгс/кв.см: -0,8
• Количество ножей (серповидные), шт: 3
• Механизированное опрокидывание чаши
• Время опрокидывания чаши сек: 60
• Рубашка на чаше
• Давление пара в подающем трубопроводе, не более, кгс/кв.см: 5
• Присоединительные размеры трубопроводов рубашки, G": 1/2

Видео