Мини-хлебопекарня ПРОММАШ МХП-100

Мини-хлебопекарня ПРОММАШ МХП-100используется в условиях ресторанных кухонь и небольших производств агропромышленного комплекса.

Расстойный шкаф представляет собой камеру, в которой расположен электронагреватель, накрытый подовым листом. Внутри шкафа имеется емкость для заполнения водой, и поддоны-решетки (2 шт.), на которые устанавливаются пекарные формы с тестом (по 10 шт. на каждую) или противни с мелкими хлебобулочными изделиями. Расстойный шкаф имеет трехпозиционную регулировку температуры. Хлебопекарный шкаф это теплоизолированная жарочная камера, нагрев которой осуществляется группой ТЭНов, расположенных по два сверху и снизу. Вдоль внутренней стенки камеры расположена емкость для воды, которая заливается через специальный штуцер соединения с водопроводной магистралью. Шкаф комплектуется двумя противнями (680×500 мм), на которые устанавливаются хлебные формы с тестом. Разовая загрузка форм в шкаф составляет 10 шт. Дополнительное удобство в работе с печью составляет наличие внутренней подсветки. В дверках пекарного шкафа установлено тонированное жаропрочное стекло, поэтому процесс приготовления и степень готовности хлеба можно контролировать, не открывая шкаф. Для подвода воды на внешних боковых панелях шкафов расположено по одному штуцеру для каждой операции (подвода и стекания воды).

Области применения:

• Выпечки хлебобулочных изделий
• Расстойка теста

Особенности:

• Внутренние размеры расстойного шкафа: 860х640х470 мм
• Внутренние размеры хлебопекарного шкафа: 690х545х330 мм
• Объем камеры: шкаф расстойный 0.26, шкаф хлебопекарный 0.13 м³
• Время выпечки хлеба: 50 мин
• Время разогрева воздуха: в камере расстойного шкафа до 60°С - не более 20 мин, в камере хлебопекарного шкафа до 260°С - не более 30 мин
• Разовая загрузка хлебоформ №7: 10 шт