Пароконвектомат ANGELO PO FX101E3

Angelo Po предложили принципиально новую линейку пароконвектоматов серии FX с новаторскими технологиями. В новых моделях использовано более 20 патентов, принадлежащих Angelo Po. Патенты распространяются как на чисто технологические аспекты: - способ генерации пара; - способ контроля влажности, так и инновации в области эргономики (новая конструкция замка, структура интерфейса управления) и программного обеспечения (новый интерфейс управления построенный на базе Linux). Пароконвектоматы прошли предварительное 2-х летнее тестирование в действующих бизнесах Германии и Австрии и одобрены профессиональными поварами, работающими в областях катеринга и ресторанного обслуживания.
Пароконвектомат Angelo Po FX101E3 оснащен цифровой панелью управления, имеет десять уровней загрузки для противней GN 1/1 и восемь уровней для противней 600x400 мм. Условная производительность - 140 блюд. Топ модель - уровень 3. Библиотека 150 программ. ЭКО функция автоматического снижения потребления. Полностью автоматическая мойка.

Особенности модели  FX101E3

• Библиотека на 150 программ в CF3 (18 шагов)
• Душ
• Термокерн
• Расстояние между уровнями: 70.5 мм
• Автоматический разогрев и охлаждение
• Автоматический контроль уровня влажности воздуха в режимах конвекции и пароконвекции
• Удержание в разогретом состоянии, Delta T, разогрев, банкетинг (финишинг), приготовление при низких температурах (low temperature cooking), пастеризация (со специальным пробником), копчение (с внешним модулем)
• Конвекция от 30 до 300 °C
• Комбинация, готовящая от 30 до 250 °C и %, стерилизует от 0 до 90 °C
• Пар от 30 до 125 °C
• CMP персонифицированная страница кулинарии
• 4 тройных действия, санирующие автоматические программы: программа очистки от отложений соды и моющиеся дренажи, длинная и короткая программы ополаскивания
• Программирование старта
• Ручная подача пара
• Возможность использования двух термозондов одновременно
• Информация о технической помощи
• Температуры в °C или °F
• Предварительная настройка для дистанционного управления пиками мощности
• Выбор времени запуска
• Загрузка информации (HACCP, рецепты и т.д.) с флеш-карты
• Габариты упаковки: 1010x965x1256 мм

Особенности конструкции:

• стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI304;
• дно и верх камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI316 толщиной 1,2 мм;
• широкая камера, позволяющая использовать как гастроемкости так и пекарские противни форматом 60х40 см;
• электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy;
• газовый теплообменник изготовлен из комбинации стали AISI310S и AISI316;
• турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) изготовлены из нержавеющей стали AISI316L;
• подсветка камеры с помощью галогенной лампы;
• сенсорная контрольная панель защищена закаленным стеклом толщиной 5 мм;
• снимаемые без специального инструмента направляющие для противней;
• дефлектор-рассекатель отделяющей зону нагревательных элементов и генерации пара от рабочей камеры поворачивается без использования инструментов, обеспечивая полный доступ ко всем частям камеры для удобной очистки и обслуживания;
• двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90 и 130 Градусов;
• двойное остекление 6 мм каленым стеклом с воздушным барьером для обеспечения оптимальной теплоизоляции и безопасной работы персонала кухни;
• новая специальная рукоятка (EHO) открываемая одной рукой или локтем в двух направлениях;
• мощная теплоизоляция с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером снижают непроизводительные потери тепла до минимума;
• специальные усиленные дверные прокладки из силикона;
• запатентованная система сбора конденсата, исключающая стекание воды с внутреннего стекла при открывании двери ;
• аппаратно-коммутационное отделение расположено с левой стороны и защищено от попаданий брызг воды (соответствие стандарту влагозащищенности IPX5);
• специальный сифон камеры печи исключает попадание воды из канализации даже при подключении без разрыва струи;
• регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI304;
• непрямой нагрев через трубы теплообменника для моделей с газовым источником нагрева;
• горелка с модулятором расхода, функцией наддува, функциями автодиагности, автоматического повторного включения;
• прямой нагрев ТЭНами для моделей с электрическим нагревом.
• Конвекционный режим с температурным диапазоном от + 30 до + 300 Градусов Цельсия. Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от + 30 до + 250 Градусов Цельсия и контролем уровня влажности от 0 до 90%. Режим пара с температурой от + 30 до + 125 Градусов Цельсия.

Видео