Пароконвектомат ANGELO PO FX82E3

Пароконвектомат ANGELO PO FX82E3используется в столовых, ресторанах, кафе.

Области применения:

• Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
• Приготовление различных блюд

Особенности:

• Стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI304
• Дно и верх камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI 316 толщиной 1,2 мм
• Широкая камера, позволяющая использовать как гастроемкости, так и пекарские противни форматом 60х40 см
• Электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy
• Газовый теплообменник изготовлен из комбинации стали AISI 310S и AISI 316
• Турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) изготовлены из нержавеющей стали AISI316L
• Подсветка камеры с помощью галогенной лампы
• Сенсорная контрольная панель защищена закаленным стеклом толщиной 5 мм
• Снимаемые без специального инструмента направляющие для противней
• Дефлектор-рассекатель отделяющей зону нагревательных элементов и генерации пара от рабочей камеры поворачивается без использования инструментов, обеспечивая полный доступ ко всем частям камеры для удобной очистки и обслуживания
• Двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90° и 130°
• Двойное остекление 6 мм каленым стеклом с воздушным барьером для обеспечения оптимальной теплоизоляции и безопасной работы персонала кухни
• Новая специальная рукоятка (EHO) открываемая одной рукой или локтем в двух направлениях
• Мощная теплоизоляция с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером снижают непроизводительные потери тепла до минимума
• Специальные усиленные дверные прокладки из силикона
• Запатентованная система сбора конденсата, исключающая стекание воды с внутреннего стекла при открывании двери
• Аппаратно-коммутационное отделение расположено с левой стороны и защищено от попаданий брызг воды (соответствие стандарту влагозащищенности IPX5)
• Специальный сифон камеры печи исключает попадание воды из канализации даже при подключении без разрыва струи
• Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI 304
• Непрямой нагрев через трубы теплообменника для моделей с газовым источником нагрева
• Горелка с модулятором расхода, функцией наддува, функциями автодиагностики, автоматического повторного включения
• Прямой нагрев ТЭНами для моделей с электрическим нагревом
• Режимы:
• Приготовление в режиме конвекции от 30°С до 300°С
• Комбинированный режим приготовления от 30°С до 250°С (относительная влажность воздуха от 0 до 90 %)
• Приготовление в режиме пара от 30°С до 125°С
• Функция регенерации
• Функция Delta T, низкотемпературное приготовление и автоматическое приготовление С3
• Функция копчения и пастеризации
• 150 программ (готовые программы от шеф-поваров Angelo Po)
• Программы приготовления с именами, задаваемыми пользователем
• Прогораммы копчения с помощью дымогенератора
• 4 автоматические программы мойки: программа удаления накипи, мойка, длительная и укороченная программа ополаскивания
• Отложенное автоматическое включение в назначенное время
• Дополнительная функция ручной подачи пара
• Приготовление с многозонным щупом-термодатчиком
• Опционально щуп-термодатчик для приготовления продуктов в вакуумной упаковке
• Возможность одновременного использования 2 щупов-термодатчиков
• Функция автоматического охлаждения и разогрева
• Информация по технической поддержке
• Выбор единиц отображения температуры «°С» или «°F»
• Выбор времени включения печи
• Загрузка и обновление данных HACCP через USB-порт
• Сигнализация при поломках
• Персонализация CCM 

Дополнительные характеристики:

• Вместимость (противни)16 шт. GN1/1 или 8 шт. GN2/1

Опции (заказываются отдельно):

• Вакуумный термощуп
• Душирующее устройство
• Комплект для копчения​
• Комплект для  пастеризации
• Вывод на печать данных аппарата
• Жировые фильтры
• Перенавешиваемая дверца
• CCM пластина с персональным логотипом​