Пароконвектомат Convotherm 4 BAKE 10.10 8 x EN

ПароконвектоматConvotherm 4 BAKE 10.10 8 x EN предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена 9-дюймовым full-touch экраном, многоточечным термощупом, 3-цветным индикатором, показывающим текущее рабочее состояние, 5-скоростным вентилятором и программируемым таймером запуска.

В комплект поставки входят направляющие GN 1/1 и на пекарские листы 600x400 мм.

Области применения:

• обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и другие виды тепловой обработки продуктов

Особенности:

• Закрытая ACS+ система:
  • 5 уровней осушения Crisp & Tasty: интеллектуальое управление входом и выходом воздуха
  • 5 уровней традиционной выпечки BakePro
  • 5 степеней увлажнения HumidityPro
• Функции приготовления:
  • Низкотемпературное Дельта-Т приготовление пищи
  • Ночное приготовление Cook&Hold: понижение температуры в конце приготовления для сохранения продукта
  • Функция предварительного нагрева и охлаждения
• Пользовательский интерфейс easyTouch
• 399 программ приготовления до 20 этапов в каждой
• Автоматическая кулинария и выпечка с кнопками быстрого выбора Press & Go
• Управление загрузками TrayTimer: возможность задавать временные интервалы для продукта на каждом уровне
• Функция энергосбережения ecoCooking
• Система полной автоматической очистки ConvoClean с регулярным, экономным и экспресс режимами и финальными циклами дезинфекции и сушки
• Гигиеничность поверхностей HygienicCare: поверхности, наиболее часто подверженные прикосновениям, изготовлены из антибактериального материала с ионами серебра
• Ручка дверной защелки с функциями безопасного открытия и уверенного закрытия
• Дверь с правой петлей
• Интерфейс Ethernet
• Интегрированный в панель управления USB-порт

Дополнительные характеристики:

• Подключение 380 В
  
• Количество уровней 10, 8
• Тип гастроемкости GN 1/1, противни 600х400
• Панель управления электронная
• Способ образования пара инжектор
• Температурный режим от 30 до 250 °С
• Мощность 19.5 кВт
• Ширина 875 мм
• Глубина 792 мм
• Высота 1058 мм
• Вес (без упаковки) 129 кг
• Вес (с упаковкой) 159 кг
• Вместимость: 10+1 x GN 1/1  / 8x 600x400 мм
• Кол-во тарелок при банкетной системе: от 26 до 32 шт.
• Максималльная нагрузка:
  • На лоток:15 кг
  • На пароконвектомат: 50 кг
• Расход воды:
  • В процессе приготовления: 4,2 л/час
  • Максимальный: 36 л/час
• Давление воды: от 1,5 до 6 бар
• Температура воды на выходе: 80 °C
• Размер вытяжного патрубка: 50 мм
• Предохранительный перелив: 80x25 мм
• Режимы приготовления:
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный пар: от 30 до 250°C
  • Конвекция: от 30 до 250 °C
  • Регенерация блюд с гибким выбором режима: à la carte, банкет с блюдами и буфет
  • Ручной режим
• Максимальный уровень шума: 70 дБ
• Габариты в упаковке: 1110x1280x940 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Утапливаемая дверь
• Внешний термощуп Sous-Vide
• Система очистки от испарений (встроенная конденсирующая система)
• Гриль-версия с отдельным стоком для жира
• Версия для мест заключения (тюрем)
• Корабельная версия
• Специальные варианты напряжения

Видео