Пароконвектомат Convotherm maxx pro easyTouch 10.10 GB

Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 10.10 GBиспользуется на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Модель оснащена 9-дюймовым full-touch экраном, многоточечным термощупом, 5-скоростным вентилятором и программируемым таймером запуска.

Области применения:

• Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)

Особенности:

• Закрытая ACS+ система:
• 5 уровней осушения Crisp & Tasty: интеллектуальое управление входом и выходом воздуха
• 5 уровней традиционной выпечки BakePro
• 5 степеней увлажнения HumidityPro
• Функции приготовления:
• Низкотемпературное Дельта-Т приготовление пищи
• Ночное приготовление Cook&Hold: понижение температуры в конце приготовления для сохранения продукта
• Функция предварительного нагрева и охлаждения
• Пользовательский интерфейс easyTouch
• 399 программ приготовления до 20 этапов в каждой
• Автоматическая кулинария и выпечка с кнопками быстрого выбора Press & Go
• Управление загрузками TrayTimer: возможность задавать временные интервалы для продукта на каждом уровне
• Функция энергосбережения ecoCooking
• Система полной автоматической очистки ConvoClean с регулярным, экономным и экспресс режимами и финальными циклами дезинфекции и сушки
• Гигиеничность поверхностей HygienicCare: поверхности, наиболее часто подверженные прикосновениям, изготовлены из антибактериального материала с ионами серебра
• Ручка дверной защелки с функциями безопасного открытия и уверенного закрытия
• Дверь с правой петлей
• Хранение данных HACCP и пастеризации
• Интегрированный в панель управления USB-порт

Дополнительные характеристики:

• Режимы приготовления:
• Пар: от 30 до 130 °C
• Комбинированный пар: от 30 до 250°C
• Конвекция: от 30 до 250 °C
• Комбинированная конвекция
• Вместимость: 10+1хGN1/1 или 8 листов 600х400 мм
• Кол-во тарелок при банкетной системе: от 26 до 32 шт

Опции (заказываются отдельно):

• Утапливаемая дверь
• Сенсор Sous Vide с внешним подключением
• Термощуп с внешним подключением
• Структура 5 уровней для пекарских листов 600 × 400 мм
• ConvoSmoke - встроенная функция копчения
• ConvoGrill - функция сбора горячего жира
• Вытяжной зонт с конденсатором пара
• Версия для мест заключения (тюрем)
• Версия для судов