Пароконвектомат CONVOTHERM OES 6.10 MINI

Combi серия мини является идеальным универсалом, с помощью которого можно жарить, готовить блюда гриль, «фри», готовить на пару, запекать, выпекать, регерегинерировать. При ширине всего лишь в 51,5 см они поместятся на любой кухне. Благодаря большому дверному окну с первого взгляда понятно, что в нем готовиться и на что он способен.Высококачественный серебряный дизайн идеально подходит к открытым (фронтальным) кухням в ресторанах, кафе и магазинов
Инжекторный пароконвектомат OES 6.10 MINI работает на электричестве. Устройство имеет 6 уровней загрузки, рассчитанных на 6 лотков формата GN 1/1  высотой 40 мм или на 4 лотка формата GN 1/1 высотой 65 мм, а также есть возможность разместить 8 тарелок диаметром 26 мм.  Расстояние между уровнями - 68 мм. Устройство имеет 3 основных рабочих режима:

• Паровой режим (30 - 130 °C);
• Комбинированный режим: пар + конвекция (100 - 250 °C);
• Конвекционный режим (30 - 250 °C);

Система управления – электронная. Панель управления, представленная пленочно-контактной клавиатурой и ручкой настройки, позволяет  изменять режимы работы, регулировать температуру в камере пароконвектомата и внутри продукта, задавать время готовки и время отсрочки начала приготовления и многое другое. LED-дисплей отображает текущую информацию работы печи (дата, время, температуры рабочей камеры и продукта, время готовки и т.д.), а также предупреждающие сообщения (например, о нехватке воды). Из дополнительных функций и технологий, предусмотренных в стандартной комплектации пароконвекционной печи OES 6.10 MINI , следует отметить:

• Advanced Closed System (ACS) - система энергосбережения с функцией ecoCooking, которая позволяет значительно снизить расходы энергии, времени приготовления, а также уменьшить температуру приготовления; 
• Press&Go - программирование настроек процесса приготовления пищи одним нажатием кнопки;
• Функция Crisp&Tasty - предназначена для многоступенчатого удаления влажности из жарочной камеры без потери энергии. Благодаря этому пища остается сочной внутри, а снаружи приобретает хрустящую корочку;
• Готовка ?T - программа готовки, при которой температура в рабочей камере поднимается в зависимости от температуры внутри готовящегося блюда;
• Функция регенерации - разогрев готовых блюд до 120° - 160°C;
• Ночное приготовление пищи - особенно хорошо подходит для готовки больших кусков мяса;
• Поваренная книга CONVOTHERM со 100 запрограммированными по умолчанию кулинарными рецептами. Есть память на 250 собственных рецептов на 20 шагов каждый.

Рабочая камера со скругленными углами без стыков, с высококачественным сварным швом  оптимизирована для улучшения циркуляции воздушных потоков. Дно рабочей камеры выполнено в форме ванны для обеспечения удобства и легкости очистки при скоплении жидкости. Все продукты в жарочной камере готовятся равномерно с оптимальным насыщением паром. Даже при загрузке разных продуктов отсутствует смешивание запахов и вкусов, что позволяет готовить различные продукты одновременно. Внутри камера подсвечивается одной галогенной лампочкой. В комплект поставки включен температурный щуп, для измерения температуры внутри продукта в нескольких точках (диапазон измерения от 30 до 99 °C). Опционально, есть возможность установить ручной душ с бесступенчатой регулировкой струи для полуавтоматической очистки.
Дверца рабочей камеры с двойным стеклом  имеет воздушную прослойку для обеспечения безопасной температуры внешнего стекла, легко очищается благодаря открывающемуся внутреннему стеклу. Запатентованная по всему миру утапливаемая дверь после открывания сдвигается вбок рядом с пароконвекционной печью, благодаря чему устройство без труда можно устанавливать даже на самых маленьких кухнях. Уплотнитель вставной, легко заменяется.  Дверной замок с вращающейся ручкой (антибактериальное покрытие) имеет функцию захлопывания, блокировку обдува и функцию безопасности (легко открывается изнутри). При открывании двери рабочей камеры электрический датчик отключает крыльчатку вентилятора и нагрев, что способствует низкой утечке пара при открытии дверцы. Аппарат имеет уровень влагозащиты по стандарту IPX4.
Пароконвекционная печь OES 6.10 MINI  оснащена инжекторной системой парообразования, которая генерирует пар непосредственно в камере. Принцип ее действия предполагает генерирование пара за счет впрыскивания воды на вентилятор, который распыляет ее на нагревательные элементы с последующим образованием пара.
Корпус и рабочая камера пароконвектомата выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. Аппарат имеет настольное исполнение и следующие габаритные размеры (мм): 515 (ширина), 777 (глубина), 627 (высота), вес составляет 54 кг. Рабочая температура камеры варьируется в пределах от 30  до 250 °С, в зависимости от выбранного режима приготовления. Устойчивое положение аппарата гарантируют ножки, входящие в комплект поставки. Пароконвектомат с общей потребляемой мощностью 7,1 кВт работает от трехфазной сети с напряжением 400 В и частотой 50 Гц.
Инжекторный пароконвектомат CONVOTHERM OES 6.10 MINI поможет вам расслабиться и быть уверенным, что повседневная работа на кухне находится под контролем. Это устройство гарантирует превосходное качество приготовления, долгий срок службы, а также широкий спектр применения и простоту обслуживания. Таким образом, уменьшаются трудозатраты персонала, что позволяет сократить штат в горячем цеху и направить высвобожденные резервы в другие цеха. Компактные габариты модели позволят сэкономить достаточно места на кухне без потери необходимой функциональности.

Видео