Пароконвектомат ELECTROLUX AOS101EBA2 268202

Пароконвектомат ELECTROLUX AOS061EBH2 268210 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.
Cкорости вращения вентилятора: полная, режим уменьшенной в 2 раза скорости для деликатного приготовления (для выпечки бисквита) и импульсный режим для приготовления при низкой температуре и деликатной выпечки. Импульсный режим также идеально подходит для поддержания приготовленных продуктов питания в подогретом состоянии после цикла приготовления.

Особенности:

• Автоматическая встроенная система очистки Аir-o-clean: 4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл
• В комплект входит термощуп.
  
• В комплекте со структурой GN1/1, шаг 65 мм.
  
• Система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
• Электронное управление пароотводным клапаном, устраняющим избыток влаги
• Автоматическое и ручное охлаждение рабочей камеры при переходе на цикл с более низкой рабочей температурой
• Температурный зонд
• Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом
• Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
• Конструкция из нержавеющей стали AISI 304
• Шарнирное крепление внутреннего стекла
• Индекс герметичности: IPX 5

Режим готовки:

• air-o-flow обеспечивает равномерное пропекание: свежий воздух извне поступает на вентилятор двойного действия, нагревается и распределяется в рабочей камере.
• Режим Конвекция (от 25°C до 300°C) идеально подходит для выпекания при низкой влажности. Автоматическое увлажнение (11 уровней влажности).
• • 0 = без доп. увлажнения (обжарка, панировка, выпечка, полуфабрикаты)
• • 1-2 = низкий уровень влажности (небольшие куски мяса и рыбы)
• • 3-4 = средне-низкий уровень влажности (большие куски мяса, разогрев, жареная птица и расстойка)
• • 5-6 = средний уровень влажности (жареные овощи и первый этап при жарке мяса или рыбы)
• • 7-8 = средне-высокий уровень влажности (тушеные овощи)
• • 9-10 = высокий уровень влажности (отварное мясо и картофель в мундире)

Видео