Пароконвектомат ELECTROLUX AOS102EBA2 268203

Пароконвектомат ELECTROLUX AOS102EBA2 268203предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

Характеристики оборудования:

Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную. Доступные режимы приготовления.

• Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности.
• Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки.
• Пар (100°C): овощи и морепродукты.
• Высокотемпературный пар (макс. 130°C).
• Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери.
• Режим регенерации: заданные параметры идеально подходят для быстрой регенерации блюд на противне (max 250°C).
• Технология By-pass позволяет регулирует влажность в камере печи в комби-режиме и режиме регенерации. Это предотвращает воды и потери электроэнергии
• Скорости вращения вентилятора: полная, режим уменьшенной в 2 раза скорости для деликатного приготовления (для выпечки бисквита) и импульсный режим для приготовления при низкой температуре и деликатной выпечки. Импульсный режим также идеально подходит для поддержания приготовленных продуктов питания в подогретом состоянии после цикла приготовления.
• В комплект входит термощуп
• Цикл с ограничением мощности нагрева.
• Функция air-o-flow: свежий воздух направляется в камеру печи посредством двухфункционального вентилятора. Воздух подвергается предварительному нагреву и поступает в камеру печи, гарантируя равномерное приготовление.
• Автоматическая встроенная система очистки air-o-clean™ (4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл).
• В комплекте со структурой GN2/1, шаг 65 мм
• Индекс герметичности IPX 5 для упрощения чистки агрегата.
• Конструкция выполнена из нержавеющей стали марки 304 AISI
• Бесшовная гигиеничная камера печи со скругленными углами обеспечивает простоту чистки.
• Дверь с двойным термостеклом и открытым воздушным зазором между стеклами позволяет сохранять внешнее стекло прохладным во время работы. Откидывающееся отдельно внешнее стекло позволяет легко чистить внутренние поверхности стекол двери.
• Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам.

Видео