Пароконвектомат LAINOX NABOO BOOSTED NAE201B+NKS201+OB201E

Пароконвектомат LAINOX NABOO BOOSTED NAE201B+NKS201+OB201Eпредназначен для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Области применения:

• Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)

Особенности:

• Режимы приготовления:
• ICS (INTERACTIVE COOKING SYSTEM) автоматическая система приготовления для рецептов итальянской и международной кухни вместе с историей, ингредиентами, процессом, программой автоматического приготовления и описания блюда.
• Ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: конвекция от 30°С до 300°С, пар от 30°С до 130°С, смешанный режим конвекция + пар от 30°С до 300°С.
• Программируемый режим: возможность программировать и запоминать процессы приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов), присваивать каждой программе название, фотографию и информацию о рецепте.
• Режим многоуровневое приготовление и JIT.
• MULTILEVEL PLUS: удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность.
• AUTOCLIMA - автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры.
• Подключение NABOOK к сети Wi-Fi
• создание рецептов со списком ингредиентов, порядком приготовления и иллюстрациями.
• прямой доступ кухонного устройства к базе данных рецептов, с возможностью скачивания.
• создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов; персонализированная компоновка информации, выводимой на печать.
• расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню для отдельной порции.
• составление списка покупок с возможностью экспорта в форматах PDF, EXCEL и WORD.
• синхронизация устройств, подключенных к одному аккаунту.
• мониторинг ХАССП.
• удаленная поддержка.
• обновление программного обеспечения.
• Работа
• дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты.
• запуск автоматического приготовления (ics) “одним касанием”.
• организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название.
• интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
• цветной сенсорный емкостной жк-дисплей высокого разрешения с диагональю 10".
• уникальный переключатель scroller plus с функциями крути и нажимай для подтверждения выбора.
• автоматическое открывание двери путем нажатия на кнопку “open” (опционально).
• моментальный Вывод В Режиме Ics Графика Haccp.
• Система контроля
• автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
• параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердцевине продукта, система delta t.
• автоматическая регулировка конденсации паров.
• легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню.
• функция отложенного старта.
• возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата. для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции.
• контроль температуры в середине продукта термощупом с 4 точками считывания.
• щуп для 2 центров (опционально).
• внешнее подключение температурного щупа.
• usb-порт для скачивания данных хассп, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
• возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки.
• подготовка для системы энергетической оптимизации sn (факультативно).
• сервисная программа: настройки функций электронной платы - отображения температурных датчиков - счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
• автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
• светодиодное освещение варочной камеры.
• ecospeed - в зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний.
• ecovapor - с этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры.
• turbovapor - с системой turbovapor автоматически производится идеальное количество пара, чтобы иметь возможность готовить такие “трудные” продукты, как яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая структура.
• energy monitor - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств.
• система мониторинга внешнего умягчителя воды (умягчителя воды опционально).
• Очищение и обслуживание
• система автоматической мойки lcs (liquid clean system) со встроенным баком и автоматической дозировкой (жидкое моющее средство combiclean в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. в комплекте 1 картриджных канистры моющего средства cdl05 - 990 gr.).
• система защиты от накипи calout предотвращает образование и скопление накипи, включает встроенный бак и автоматическое дозирование (жидкое средство защиты от накипи calfree в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. в комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи ccf05 - 990 gr.)
• альтернативно: система автоматической мойки scs (solid clean system) со встроенным баком и автоматической дозировкой( в комплекте 2 флакона средства scl01 по 930 г каждый).
• альтернативно: система защиты от накипи calout предотвращает образование и скопление накипи, включает встроенный бак и автоматическое дозирование (твердое средство от накипи solid cal для образования средства удаления накипи. в комплекте 2 флакона средства от накипи sca01 по 850 г каждый).
• ручная система мойки с ручным душем.

Комплектация:

• система автоматической мойки lcs - в комплекте 1 картриджных канистры моющего средства cdl05 - 990 gr.
• система защиты от накипи calout серийно для модели с парогенератором - поставляетсяс декальцинирующим средством
• многоточечный щуп-игла ø 3 мм.
• встроенный душ для мойки с наматывателем
• подключение к сети wi-fi
• подключение usb
• перегородки держатели лотков
• тележка для лотков NKS201