Пароконвектомат RATIONAL SCC XS 6 2/3 морской B608100.57.205

Пароконвектомат RATIONAL SCC XS 6 2/3 морской B608100.57.205используется на морских судах.

Области применения:

• Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
• Приготовление различных блюд

Особенности:

• Запись до 1200 рецептов приготовления с 12 шагами в каждой программе.
• Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время), что позволяет начать приготовление даже при отсутствии персонала на кухне.
• Три ступени подачи пара с регулировкой температуры от 30°C до 260°C: пар, горячий воздух и комбинация.
• Реверсивный вентилятор с 5 программируемыми скоростями отвечает за динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере.
• Термозонд с шестью точками обеспечивает измерение и автоматическую коррекцию ошибок при неправильной установке. Также имеется вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда.
• Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления.
• Управление микроклиматом обеспечивает измерение, настройку и регулировку влажности с точностью до процента.
• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением 5 программируемых ступеней расстойки.
• Навесную раму с гибкими возможностями установки на 11 уровнях можно вынимать и поворачивать. Продольная загрузка для аксессуаров GN 2/3, 1/2, 1/3.
• Рабочая камера с трехслойной дверцей, имеющей воздушную прослойку, два открывающихся внутренних стекла для легкой очистки и теплоотражающее специальное покрытие, оснащена энергосберегающим светодиодным освещением уровней загрузки, отличающимся длительным сроком службы и не нуждающимся в техобслуживании.
• Функция Cool-Down предназначена для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора.
• Цоколь аппарата имеет уплотнение по периметру.
• Мощный генератор свежего пара оснащен функцией автоматического удаления накипи.
• Работа без установки по умягчению воды и без дополнительного удаления накипи.
• Встроенная система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра позволяет использовать оборудование без дополнительного техобслуживания.
• Ручной душ со встроенным возвратным механизмом.
• Встроенный интерфейс Ethernet и USB.
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки.
• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW.
• Аппарат внутри и снаружи изготовлен из специальной стали 304 (DIN 1.4301).
  

Комплектация:

• Работает от сети 2AC220V 50/60Hz

Видео