Пароконвектомат RETIGO B1011B VISION II

Пароконвектомат RETIGO B1011B VISION IIиспользуется на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд.

Области применения:

• Приготовление различных блюд с сохранением полезных веществ.

Особенности:

• Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др.
• Оборудование оснащено цифровой сенсорной панелью управления и дисплеем
• Инновационная система парообразования: Advanced boiler & direct injection system – быстрое и экономное парообразование; автоматический подогрев / охлаждение – компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства; Turbo steam – быстрая подача пара; Autoclima – контроль насыщенности пара
• SMART INVESTMENT: Active cleaning system – автоматическая очистка с минимальной затратой воды; Active descaling system – автоматическое удалении накипи из варочной камеры; EcoLogic system – рекуперация и значительная экономия электричества; Water Saving System (WSS) – минимализация потребления воды; Automatic Capacity Management (ACM) - лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта
• Прочная двухсторонняя ручка с фиксатором – для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
• Четырехзонная термоигла - точный контроль температуры внутри продукта
• Заслонка для вытяжки влаги
• Двунаправленный вентилятор
• Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
• Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
• Безупречная подсветка пространства галогеновыми лампами
• Дверной резервуар для сбора конденсата
• Съемный дверной уплотнитель
• IPX5-покрытие
• VISION TOUCH CONTROLS: Easy cooking - приготовление без границ; программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами; Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление; Energy logic - изображение актуально использованной энергии
• Управление: гладкий пульт управления – никаких механических элементов, кнопок и включателей; Vision agent - виртуальный помощник и подсказка; автоматический старт; Функция Learn - обучение; QuickView - быстрый просмотр программ
• Сервис: нормы HACCP – быстрый и легкий анализ критических моментов варки; Calcium Control System (CCS) - контроль уровня накипи; Boiler Control System (BCS) - автоматический контроль бойлера; Service and Diagnostic System (SDS) – автоматический диагностический анализ ошибок
• Данные: USB-интерфейс – легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него, LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
• Уникальное изогнутое внешнее стекло двери – минимальный риск ожога
• Уникальное покрытие варочной камеры
• Диагональное размещение уровней – никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
• Дополнительный уровень – расширение вместительности пароконвектомата.

Дополнительные характеристики:

• Размер гастроемкости (внутренний) 500x300 мм
• Расстояние между уровнями 65 мм
• Приготовление: конвекция: 30-300 °C; комбинированный режим: 30-300 °C; пар: 30-130 °C; режим ночной жарки / приготовления; регенерация / банкетная система – выдача больше порций за короткое время; формирование / выпечка - точность при приготовлении больших кусков; низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус; Cook & Hold - приготовление и сохранение; Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
• Количество скоростей вентилятора 5
• Мощность парогенератора 12 кВт
• Производительность 151-250 порций в день.

Комплектация:

• Клапан для отвода пара
• Автомойка
• Температурный щуп.

Опции (заказываются отдельно):

• Безопасное открывание двери в двух шагах
• Второй температурный щуп
• Набор комбинированных печей 611/1011
• Дополнительное подключение: 3N~/230V/50Hz
• Судовая комплектация – для установки на суднах и монтаж в других нестандартных местах.

Видео