Пароконвектомат UNOX XV 1093

Пароконвектомат UNOX XV 1093используется на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Области применения:

• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий.

Особенности:

• Оборудование оснащено механической регулировкой времени, температуры и степени пароувлажнения
• Управление климатом в камере: DRY.Plus: быстрое изъятия влажности из камеры, STEAM.Plus: ручная подача влажности в камеру
• Вспомогательные функции: Protek. SAFEтм: максимальная эффективность теплоизоляции и безопасность в работе (наружные поверхности и стекло дверцы не нагреваются), визуализация остаточного времени выпечки, непрерывная работа печи "INF"
• Освещение камеры внешними светодиодными лампами
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
• Обордование имеет небольшой вес и надежную конструкцию, благодаря применению инновационных материалов
• Ограничитель температуры для безопасности
• Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери
• Профилированные направляющие из нержавеющей стали C-образной формы для удобной загрузки.

Дополнительные характеристики:

• Размер гастроемкости (внутренний) 500x300 мм
• Режимы выпечки: конвекция 30-260 °C, конвекция + пар 48-260 °C, предварительный разогрев до 260 °C
• Распределение воздуха в камере: AIR.Plus: несколько вентиляторов с реверсивным движением, AIR.Plus: 2 скорости вентилятора
• Запатентованная дверь: дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены.

Комплектация:

• Вкатная тележка на 20 уровней GN 1/1.

Опции (заказываются отдельно):

• Устройство душирующее XC 208
• Система фильтрации воды XC 216
• Система фильтрации воды XHC 003
• Система фильтрации воды XHC 004
• Набор для первичной установки печи (набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном) XC 693.