Печь ALTO SHAAM 767-SK коптильня

Коптильня ALTO SHAAM 767-SKпредназначена специально для быстрого копчения рыбы, мяса, а также других продуктов.

Области применения:

• Копчение продуктов

Особенности:

• Технология нагрева Halo Heat обеспечивает равномерное распределения тепла без использования вентилятора и сохранение влаги без поддона для регулирования влажности
• Благодаря сохранению исходной влажности вкус продукта получается более нежным, а отсутствие обдува исключает высушивание продукта и потеря веса при этом минимальная
• Механическое управление
• Таймер
• Таймер копчения на 60 минут (активирует нагрев щепы)
• Цифровой дисплей
• LED-индикатор нагрева / выдержки / копчения / готовки
• Решетка для вертикального размещения продукта
• Поддон для стекания воды
• Корпус из немагнитной нержавеющей стали

Дополнительные характеристики:

• Загрузка камеры 45 кг
• Тип гастроемкости GN 1/1
• Температурный режим от 16 до 160 °С
• Потребляемая мощность от 2.8 до 3.3 кВт
• Колесики: 2 фиксированных и 2 поворотных со стопорами
• Размер камеры: 559х673х510 мм

Внедряйте новые, смелые ароматы в ваше меню с помощью 767-SK Низкотемпературной печи томления с копчением! Используйте горячее или холодное копчение для приготовления что-нибудь типа грудинки, рыбы горячего или холодного копчения, подкопченых помидоров или ягод к дичи.
В этой же печи вы можете затомить продукт, получив на выходе продукт более высокого качества. В печах томления с копчением используется запатентованная  технология Halo HEAT® , тепловое одеяло, которое мягко окружает продукт, чтобы довести его до совершенства. Приготовьте ростбиф, шею, птицу по старинным русским рецептам, используя технологию томления от Alto-Shaam. При этом потери веса несравнимо ниже, чем если бы вы готовили тот же самый продукт в пароконвектомате или тем более на плите.
Выберите из легкую, среднюю или сильную степень копчения, используя таймер дымогенератора.
Вместимость — 45 кг, 9 плоских GN 1/1 или 5 глубоких гастроемкостей.
Можно ставить печь под  пароконвектомат или ставить печи одна на другую для экономии площади на кухне и пространства под вытяжкой.
Электронные системы управления высокой точности поддержания температурного режима — цифровой дисплей обеспечивает максимальный контроль процесса приготовления.
Простота в использовании — восемь программируемых кнопок меню позволят сохранить нужные рецепты в памяти, а именно температуру готовки, отключение камеры для перехода в режим томления по времени, температуру томления.
Система рекуперации тепла SureTemp ™ обеспечивает немедленное восстановление тепла, после того, как дверь открывалась.