Печь для пиццы конвейерная ZANOLLI Synthesis 08/50 VE/MC DIG на подставке

Печь для пиццы конвейерная ZANOLLI Synthesis 08/50 VE/MC DIG на подставке подходит для пиццерий и ресторанов средиземноморской кухни, для кафетериев или пищевых цехов супермаркетов.

Благодаря запатентованной системе, поток горячего воздуха обеспечивает равномерное распределение тепла, что предотвращает чрезмерное пересушивание продукции. Таким образом, пицца выпекается при более низкой температуре, чем в обычных печах, что позволяет экономить на электричестве, оставляя при этом хороший результат выпекаемой продукции. После контакта с продуктом воздух отводится из камеры через боковые карманы. Движение конвейера осуществляется в одном направлении (относительно панели управления справа налево).

Производитель ZANOLLI в 2023 году обновил линейку конвейерных печей SYNTHESIS.  Модернизация коснулась:

• Заменена плата — для оптимального управления температурой и снижения энергопотребления.

• 10 настраиваемых программ выпечки — вместо 6, как было раньше.

• Установлен зонд в середине пекарской камеры для лучшего контроля температуры.

• Улучшен дизайн боковой двери и увеличено стекло.

• Усовершенствована верхняя часть корпуса печи — как следствие, улучшилась изоляция камеры и снизилась температура на внешней поверхности печи.

• Снижен уровень шума.

• Печь быстрее достигает заданной температуры выпечки.

• В электрических моделях можно будет отдельно регулировать нагрев сверху и снизу (от 50% до 100%).

• Возможно запрограммированное включение печи 2 раза в день.

• Основные компоненты печи не изменились.

Области применения:

• Непрерывное выпекание стандартной пиццы,  тостов, плоских батонов, хлеба, лазаньи, а также прямоугольной пиццы на противне 600х400 мм

Особенности:

• Цифровая панель управления с 10 программами, для каждой из которых возможно выбрать время приготовления, температуру, мощность верхнихних и нижних ТЭНов
• Открываемое боковое окошко для визуального контроля за процессом
• Возможность регулировки скорости движения конвейера
• Режим энергосбережения с понижением температуры
• Возможность установки печи в 2 яруса

Дополнительные характеристики:

• Внутренний размер камеры: 500х850х100 мм
• Время выпечки 1 пиццы: от 3,5 до 4,5 мин
• Производительность:
• Пицца Ø20 см (145 г): от 120 до 135 шт/час
• Пицца Ø25 см (230 г): от 80 до 90 шт/час
• Пицца Ø30 см (330 г): от 50 до 60 шт/час
• Пицца Ø35 см (450 г): от 35 до 45 шт/час
• Пицца Ø40 см (585 г): от 30 до 35 шт/час
• Пицца Ø45 см (740 г): от 20 до 25 шт/час
• Время приготовления:
• Пицца Ø20 см (145 г): от 3,5 до 4 мин
• Пицца Ø25 см (230 г): от 3,5 до 4 мин
• Пицца Ø30 см (330 г): от 3,5 до 4,5 мин
• Пицца Ø35 см (450 г): от 4 до 4,5 мин
• Пицца Ø40 см (585 г): от 4 до 5 мин
• Пицца Ø45 см (585 г): от 4,5 до 5,5 мин

Комплектация:

• Подставка 0SV2A05 размером 1040x850x590 мм