Печь для пиццы конвейерная ZANOLLI Synthesis 12/80 VE/MC DIG на подставке

Печь для пиццы конвейерная ZANOLLI Synthesis 12/80 VE/MC DIG на подставке используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления пиццы, тостов, плоских батонов, хлеба, лазаньи. После приготовления вашего рецепта, все что Вам нужно, это установить правильную температуру, настроить скорость конвейера и поставить пиццу на нее, вы можете забыть все остальное. 

Конвейерные пицца-печи - инструмент пиццерий, где требуется поточное производство пиццы (например, доставка пиццы). Пока одна пицца выпекается, оператор может загружать вторую, обеспечивая непрерывное выпекание, без затрат времени на загрузку-выгрузку и открытие дверей. Конвейерные печи экономят до 30% электроэнергии по отношению к традиционным печам. позволяющей раздельно регулировать температуру верх/низ. Смотровое окно является дверцей для обслуживания и чистки. Регулируемые входной и выходной проем.
Производитель ZANOLLI в 2023 году обновил линейку конвейерных печей SYNTHESIS. Модернизация коснулась:

• Заменена плата — для оптимального управления температурой и снижения энергопотребления.
• 10 настраиваемых программ выпечки — вместо 6, как было раньше.
• Установлен зонд в середине пекарской камеры для лучшего контроля температуры.
• Улучшен дизайн боковой двери и увеличено стекло.
• Усовершенствована верхняя часть корпуса печи — как следствие, улучшилась изоляция камеры и снизилась температура на внешней поверхности печи.
• Снижен уровень шума.
• Печь быстрее достигает заданной температуры выпечки.
• В электрических моделях можно будет отдельно регулировать нагрев сверху и снизу (от 50% до 100%).
• Возможно запрограммированное включение печи 2 раза в день.
• Основные компоненты печи не изменились.

Области применения:

• Приготовление пиццы, тостов, плоских батонов, хлеба, лазаньи.

Особенности:

• В конвейерной печи использован принцип приготовления пищи за счет потоков горячего воздуха, принудительно подаваемого на конвейер с верхней и нижней сторон по всей длине рабочей камеры
• Использование принудительного нагнетания воздуха позволяет более точно варьировать температуру в различных сегментах печи
• После контакта с продуктом воздух отводится из камеры через боковые карманы
• Движение конвейера осуществляется в одном направлении (относительно панели управления справа налево)
• Цифровая панель управления
• Открываемое боковое окошко для визуального контроля за процессом
• Возможность регулировки скорости движения конвейера, которая зависит от времени нахождения продукта в печи
• Верхняя и нижняя поверхности оснащены независимыми регуляторами
• Конвейер изготовлен из нержавеющей проволоки

Дополнительные характеристики:

• Количество камер 1
• Диаметр пиццы от 20 до 45 см
• Размер подставки 1440х1200х540 мм
• Внутренний размер камеры: 800х1200х100 мм
• Производительность:
  • Пицца Ø25 см (230 гр.): от 200 до 220 шт./час
  • Пицца Ø30 см (330 гр.): от 120 до 155 шт./час
  • Пицца Ø35 см (450 гр.): от 90 до 110 шт./час
  • Пицца Ø40 см (585 гр.): от 70 до 90 шт./час
  • Пицца Ø45 см (740 гр.): от 40 до 50 шт./час
  • Пицца Ø50 см (915 гр.): от 30 до 35 шт./час
• Время приготовления:
  • Пицца Ø25 см (230 гр.): от 3,5 до 4 мин.
  • Пицца Ø30 см (330 гр.): от 3,5 до 4,5 мин.
  • Пицца Ø35 см (450 гр.): от 3,5 до 4,5 мин.
  • Пицца Ø40 см (585 гр.): от 4 до 5 мин.
  • Пицца Ø45 см (740 гр.): от 4,5 до 5,5 мин.
  • Пицца Ø50 см (915 гр.): от 5 до 6 мин.

Видео