Печь конвекционная CONVOTHERM maxx pro BAKE 10.10 ES термозонд, утапливаемая дверь

Печь конвекционная Convotherm maxx pro BAKE 10.10 термозонд, утапливаемая дверьрекомендуется к применению в качестве основного теплового оборудования на предприятиях торговли и общественного питания малого и среднего формата или в качестве вспомогательного - в заведениях с большим числом посетителей.

Готовить выпечку профессионально, но в условиях ограниченного пространства? Convotherm maxx pro BAKE делает это возможным, благодаря знаниям, полученным за время изучения особенностей работы традиционных пекарен, и с помощью проверенного, современного и функционального пароконвектомата. Серия BAKE отличается своими возможностями для приготовления свежей выпечки, а также горячих блюд самого высокого качества.

Convotherm maxx pro Bake оснащен специальными всасывающими панелями, подходящими для выпечки. Еще одной новинкой является многоуровневая система BakePro, гарантирующая превосходный объем и идеальный цвет небольших по размеру изделий. Благодаря недавно разработанным профилям расстойки Rise&Ready стало возможно ферментировать даже формованное тесто. Благодаря цифровым иконкам, сенсорный экран EasyTouch обеспечивает удобное и интуитивно понятное управление, так что даже неквалифицированному персоналу будет легко освоить использование всеми его функциями. В Convotherm maxx pro BAKE интегрирована кулинарная книга, и предлагаются сопутствующие аксессуары, размеры которых соответствуют евростандартам.

Natural Smart Climate™ в Convotherm maxx pro BAKE гарантирует создание оптимальных условий в камере приготовления. Благодаря особенностям уникальной закрытой системы ACS+, каждый вид продукта поглощает ровно то количество влаги, которое необходимо. Именно это является одним из самых главных преимуществ приготовления в Convotherm maxx pro BAKE с Natural Smart Climate ™: собственная влажность, вкус и витамины продукта сохраняются в первозданном виде.

Будь то предварительно расфасованный, замороженный или готовый полуфабрикат, - с функцией выпечки «BakePro» вы добьетесь превосходных результатов даже при полной загрузке: «BakePro» обеспечивает идеальный подъем теста даже в небольших пшеничных хлебобулочных изделиях и придает им аппетитный блеск. Поскольку приготовление пшеничной и цельнозерновой выпечки принципиально отличается, Convotherm maxx pro BAKE также имеет режимы выпекания для конкретного продукта, гарантирующие наилучший результат.

Области применения:

• Тепловая обработка полуфабрикатов в функциональных емкостях
• Приготовление различных блюд
• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий

Особенности:

• Панель easyTouch, 10” TFT-дисплей HiRes-Glass-Touch с функцией прокрутки
• LED-подсветка в рабочей камере
• Энергоэффективное тройное стекло двери рабочей камеры
• Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией захлопывания
• Дополнительный уровень – максимальная вместимость
• Материал изготовления рабочей камеры: AISI 304
• Дефлектор для оптимальной конвекции и размещения EN-стеллажа
• Комплект стеллажа (600 x 400 мм) EN с L-профилем
• Поддон дверного каплесборника с фильтром
• Natural Smart Climate (ACS+) идеальный микроклимат в камере с дополнительными функциями:
• Crisp&Tasty (5 параметров быстрого удаления влаги)
• BakePro (5 режимов профессиональной выпечки)
• HumidityPro (5 уровней настройки влажности)
• Контролируемая конвекция (5 скоростей вентилятора)
• Функции приготовления:
• Press&Go – кнопки быстрого доступа для автоматического приготовления и выпечки (режимы Manager and Crew)
• Rise&Ready - 3 программы расстойки, встроенные в книгу рецептов
• Time+ - добавление времени выпекания по окончании программы
• Интегрированная книга рецептов – 355 программ выпечки, 14 программ для закусок и деликатесов
• Cook&Hold – автоматически понижает температуру в конце цикла приготовления с ее последующим поддерживанием
• TrayTimer – управление смешанной загрузкой
• TrayView – полный контроль во время автоматического  приготовления: отображение точного времени приготовления для каждого продукта
• Regenerate+ – гибкая многорежимная функция регенерации и восстановления
• Функции мойки и гигиеничности:
• ConvoClean+ – полностью автоматическая система очистки (опционально с одноразовым дозированием)
• HygieniCare – антибактериальное покрытие точек контакта
• HygienicSteam – удобная стерилизация паром
• Защита камеры IPX5 - позволяет избежать загрязнения внутренней части устройства чистящими или дезинфицирующими средствами
• Видеосправки с выводом на дисплей
• Интерфейс FilterCare
• Подключение к сети – доступ через WiFi и LAN для универсального управления данными
• USB-порт встроенный в панель управления
• Хранение данных HACCP и данных пастеризации
  

Комплектация:

• Утапливаемая дверь – больше пространства и безопасности для работы
• Датчик термозонда – внешнее подключение