Печь конвекционная DANLER BQ-5E

Печь конвекционная DANLER BQ-5Eиспользуется в столовых, ресторанах, кафе.

Особенность конвекционных печей заключается в принципе их работы – конвекции. Это означает, что происходит равномерное распределение нагретого воздуха по всему пространству печи, а значит на любом из противней продукт получит одинаковое количество тепла.

Нагрев происходит за счет ТЭНов (электронагревательный прибор в виде металлической трубки, заполненной теплопроводящим электрическим изолятором). В заднюю стенку печи вмонтирован циркуляционный вентилятор, который как раз и отвечает за движение потоков воздуха. Печь также оснащена таймером (от 0 до 60 мин), звуковым сигналом окончания выпечки и удобной панелью управления. Все блюда получаются идеально пропеченными и невероятно вкусными.

Области применения:

• Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
• Приготовление различных блюд

Особенности:

• Высокая производительность, благодаря большому расстоянию между противнями (110 мм), которое обеспечивает возможность загрузки в печь не только небольшие кондитерские, но и габаритные хлебобулочные изделия.
• Высокая мощность, максимальная температура (300 °C) для высокой производительности и запекания широкого ассортимента изделий.
• Точность настроенной и фактической температур благодаря цифровому реле, задающему нагрев печи, и независимому цифровому термометру, показывающему реальную температуру в рабочей камере, что позволяет точно соблюдать технологию приготовления, обеспечивая получение высококачественной продукции. Заданная температура поддерживается автоматически.
• Высокая энергоэффективность за счет повышенной тепловой изоляции печи, путем использования металла и утеплителя повышенной толщины, что обеспечивает постоянство температуры для соблюдения технологического процесса выпечки, уменьшает потребление электроэнергии или газа и предотвращает от ожогов персонал.
• Быстрое и равномерное выпекание продукции обеспечивается автоматической системой принудительной реверсивной циркуляции воздуха благодаря вентиляторам с радиальной крыльчаткой.
• Продуманная система циркуляции воздуха позволит выпекать даже составы с низкой вязкостью без потери их формы при воздействии потока воздуха, например, безе.
• Система парообразования (имеет настройку продолжительности и периодичности) под конкретный продукт и пароудаления помогает точно соблюдать требования технологического процесса. Продукция получается не пересушенной, с привлекательной хрустящей корочкой.
• Система пароувлажнения, подает на выпечку мелкодисперсный пар, а не брызги воды, как это происходит в аналогичных моделях. Подобное пароувлажнение способствует повышению качества готовых изделий и приданию им товарного вида: изделия получаются с хрустящей корочкой, глянцевые и объемные.
• Модульная электромеханическая панель управления (отдельно расположен таймер, термоконтроллер, переключатели и т. п.) для простоты управления, повышения надежности и ремонтопригодности. При необходимости отдельный модуль заменяется просто, быстро, без лишних затрат и без необходимости дорогостоящей перепрошивки цифровой панели управления или ожидания ее поставки как в аналогичных моделях на рынке.
• Термостойкое ударопрочное прозрачное стекло в двери позволяет наблюдать за процессом выпекания и снижать риск ожога оператора или разрушения.
• Убранная внутрь система освещения рабочей камеры, что предотвращает попадание влаги на плафон лампочки при пароувлажнении, предохраняя его от разрушения. Также это исключает задевание форм о выступающий плафон, что характерно для многих аналогичных моделей.
• Возможность настройки отключения печи при открывании двери для удобства и безопасности эксплуатации.
• Звуковой и световой индикатор окончания времени работы.
• Корпус печей выполнен из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечит сохранение презентабельного внешнего вида, простоту проведения санитарно-гигиенических мероприятий и защиту от агрессивных внешних сред.
• Печи оборудованы транспортировочными колесами с фиксаторами для обеспечения мобильности и жесткости установки.
• Печь надежна, удобна и проста в эксплуатации и техническом обслуживании. Рассчитана на промышленный формат (для постоянного использования и высоких температур) имея высокую массу (тяжелый двигатель, толстый металл, дверь мощная увесистая для лучшего прижимания) или на увеличенный срок эксплуатации при периодическом использовании (например, при магазинах, кулинарно-ресторанных кухонь и т.п.).
  

Дополнительные характеристики:

• Реверс вентиляторов есть
• Количество вентиляторов 1 шт
• Тип крыльчатки вентиляторов радиальный, турбинного типа
• Диаметр крыльчатки 220 мм
• Расстояние между противнями 110 мм
• Размер пекарной камеры 420х700х600 мм
• Количество загружаемых противней 5 (600х400 мм) шт

Комплектация:

• 5 противней