Печь коптильня ROBOLABS Istoma EM

Коптильня TTM ISTOMA-EMпредназначена специально для быстрого копчения рыбы, мяса, а также других продуктов.

Области применения:

• Копчение продуктов

Особенности:

• термощуп
• электронное управление с цифровым дисплеем
• Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока
• Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры
• Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения
• Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти
• При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения
• Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта
• Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение
• Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке
• поддон
• съемный жиросборник
• контейнер для щепы

Дополнительные характеристики:

• Максимальная загрузка - 45кг
• 10 пар направляющих под гастроемкость GN2/1 с шагом 40 мм
• температура приготовления до 140 °C и хранения до 95 °C
• время приготовления до 24 часов
• время копчения до 1,5 часов
• температура щупа до 95 °C
• Внутренний размер камеры 560х520х660 мм
• 2 полки-решетки
• 4 поворотных колеса

Видео