![Печь ротационная BASSANINA FR COMPACT 46 платформа кондит](https://torgdom1.ru/image/cache/catalog/product/oborudovanie_dlya_pitstsy/rotatsionnye_pechi/pech_rotatsionnaya_BASSANINA_FR_COMPACT_46_platforma_kondit-70x70.jpg)
Вес, кг550 | Габаритные размеры ДхШхВ, мм950x1500x2360 | Гарантия12 месяцев |
Диапазон температур0...300 | Длина, мм950 | Количество уровней15 |
Материал корпусаНержавеющая сталь AISI 304 | Мощность, кВт23.5 | Напряжение питания, В380 |
Информация о доставке:
- Самовывоз — БЕСПЛАТНО
- Собственная служба доставки
- ТК "ПЭК"
- ТК "Деловые линии"
Информация об оплате:
- Наличный расчет
- Перевод
- Безналичный расчет
Печь ротационная BASSANINA FR COMPACT 46 платформа кондитерскаяпредназначена как для небольших и ремесленных, так и для промышленных пекарен.
При заказе необходимо выбрать тип панели управления: электромеханическая или цифровая.
Компактная ротационная печь с высокой производительностью. Благодаря своей универсальности позволяет выпекать большой ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий.
Вращение тележки и сбалансированное распределение воздушного потока обеспечивают равномерное и однородное пропекание, создавая объем и придавая продуктам мягкость. Фронтальная часть печи выполнена из нержавеющей стали, боковины крашеные, дверца с двойным остеклением, съемный парогенератор, комплектуется электромеханической или программируемой панелью управления на выбор.
Области применения:
- Выпечка большого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий
Особенности:
- ТЕПЛООБМЕННИК
- Представляет собой ту часть печи, благодаря которой происходит сгорание и нагревается воздух, контактирующий с выпекаемыми изделиями. Находится с правой стороны печи, сзади. Выполнен из жаропрочной нержавеющей стали. Характеризуется различной толщиной стенок и состоит из большого числа труб (30 труб), служащих для увеличения поверхности теплового обмена. Его система отвода дыма с 4 проходами, продлевает процесс теплового обмена и увеличивает производительность. Циркуляция воздуха обеспечивается вентилятором, который помещен над теплообменником. Из пекарной камеры, через отверстие, расположенное под парогенератором, воздух нагнетается в теплообменник.
- ПАРОГЕНЕРАТОР
- Производит пар внутри пекарной камеры. Состоит из ряда частично перекрывающихся, расположенных под небольшим углом по отношению друг к другу железных желобчатых элементов, по которым вода, поступающая по трубам из различных точек, стекает вниз. Пар производится в результате прохождения воды по желобчатым элементам, которые нагреты до высокой температуры. Подача воды регулируется соленоидным клапаном с таймером и осуществляется на нескольких уровнях. Ниже расположен поддон для сбора излишков воды. Парогенератор находится внутри пекарной камеры, рядом с теплообменником, за своей защитной панелью. Закрывает собой всю стенку пекарной камеры. Обеспечивает безупречное распределение тепла по всей пекарной камере, в том числе, и в условиях непрерывного рабочего цикла. Насыщенный пар мгновенно обволакивает хлеб, поверхность которого приобретает объем и блеск.
- ВЕНТИЛЯТОР
- Обеспечивает циркуляцию горячего воздуха внутри печи; установлен над теплообменником таким образом, что отверстие всасывания находится на коллекторе, соединенным с пекарной камерой. Низкая скорость циркуляции воздуха и его обратный поток гарантируют однородность выпекания. Односкоростной электродвигатель (предварительно заданная скорость 1400 оборотов в минуту, производительность 35-40 м3/мин) может оснащаться вариатором скорости. Благодаря эффективности теплообменника (4 прохода), особенной конструкции пекарной камеры (соотношение объема, различная толщина и комбинация материалов, применение специальной системы их сварки), низкой скорости вентиляции и контролируемому потоку воздуха (регулируемые воздушные каналы с поворотными направляющими потока), возможно получение однородного пропекания и одинакового цвета изделий (на всех противнях и на всех ярусах стеллажа), а также одинаковой толщины корочки.
- ВЫТЯЖНОЕ УСТРОЙСТВО
- Установлено над колпаком, включается при нажатии на специальный выключатель или при открывании дверки во время выполнения операций по загрузке или выгрузке изделий.
- МЕХАНИЗМ ВРАЩЕНИЯ ТЕЛЕЖКИ
- Привод тележки состоит из электродвигателя, выполненного из двух соединенных червячных редукторов. Соединительный колпак обеспечивает повышенное передаточное число. Работа редуктора происходит за счет червячного винта и венца.
- Общий коэффициент трансмиссии составляет 400:1, двигатель односкоростного типа, мощность - 0.18 кВт. Редукторный электродвигатель оснащен регулируемой предохранительной сцепной муфтой, немедленно срабатывающей при низком моменте. Система вращения на платформе. Система способна выдерживать груз до 300 кг.
- ИЗОЛЯЦИЯ
- Высокий уровень изоляции достигается благодаря использованию панелей и волокон из минеральной ваты. Такая система обеспечивает тепловой барьер и тепловую инерцию. Не содержит каких-либо токсичных материалов.
- ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ
- Печь оснащена очень простой в использовании панелью управления, на которой все функции обозначены графическими значками. Полнота функций сочетается с удобством использования и простым доступом. Оснащена двумя термостатами, программируемыми таймерами, рабочими переключателями и кнопкой аварийного останова. На выбор предоставляется в исполнении с электромеханическими элементами управления или с цифровым программируемым управлением. Управление цифровой панелью может осуществляться при помощи специального программного обеспечения с персонального компьютера.
Дополнительные характеристики:
- Максимальная рабочая температура 300°C
- Время непрерывной работы 24 часа в сутки.
- Понижение температуры при открывании двери около 20°C.
- Средний градиент повышения температуры примерно 8-10°C.
- Скорость вращения тележки 3.625 об/мин.
- Температура поверхностей наружных панелей никогда не превышает более чем на 25°C температуру окружающей среды.
- Максимальная грузоподъемность платформы составляет 300 кг.
- Изоляция из прессованных панелей и минеральной ваты. Отсутствие каких-либо токсичных материалов.
Вес, кг | 550 |
---|---|
Габаритные размеры ДхШхВ, мм | 950x1500x2360 |
Гарантия | 12 месяцев |
Диапазон температур | 0...300 |
Длина, мм | 950 |
Количество уровней | 15 |
Материал корпуса | Нержавеющая сталь AISI 304 |
Мощность, кВт | 23.5 |
Напряжение питания, В | 380 |
Подключение | Электрическое |
Производитель | BASSANINA |
Размер противня, мм | 600х400 |
Страна | Италия |
Тип подключения к воде | Проточный |
Установка | Напольная |
Высота, мм | 2360 |
Ширина, мм | 1500 |
-
Нет отзывов об этом товаре.
-
Еще не было вопросов