Шкаф для расстойки POLAIR CS107 Bakery Br (тип 2: с дисплеем 7’’)

Холодильный шкаф для расстойки замедления ферментации POLAIR CM107-Br  cпециализированное холодильное оборудование для индустрии хлебопечения и кондитерских производств POLAIR Bakery. Шкаф с функциями контроля температуры и влажности воздуха.

Область применения:

• замедление ферментации, хранение заготовок из теста и полуфабрикатов, а также, их расстойка

Особенности:

• Многофункциональный контроллер с графическим дисплеем позволяет использовать предустановленные стандартные программы, а также, формировать собственные, управляя всеми циклами «созревания» изделий из теста с учетом собственных предпочтений и индивидуальных рецептов хлебопека и кондитера.
  

• Шкаф имеет расширенный диапазон рабочих температур, обеспечивающий не только хранение, замедление ферментации, но и расстойку изделий из теста.

• Воздухоохладитель с регулируемым мягким потоком воздуха обеспечит холодоснабжение без заветривания всех уровней хранения заготовок в шкафу.

• Увлажнитель даст возможность получить требуемый для каждого цикла уровень влажности модели CM107-Br.

• Модели, разработанные только для хранения заготовок изделий из теста, обеспечат его в диапазоне от -2 до +12 °С.
  

• Шкафы с температурным режимом от -20 до +40°С – перспективные модели.

Дополнительные характеристики POLAIR CS107 Bakery Br (тип 2: с дисплеем 7’’):

• Корпус цельнозаливной
• Диапазон рабочих температур, °C -10...+40
• Объем, 700 л
• Материал обшивок корпуса снаружи нержавеющая сталь
• Материал обшивок корпуса изнутри нержавеющая сталь
• Габаритные размеры, мм 697*1005*1960
• Температура окружающей среды, °С от +12 до +40
• Тип оттайки автоматическая
• Педаль +
• Регулировка уровня влажности (диапазон) от 60 до 95%
• Направляющие под EN 40*60 20 пар
• Хладагент R290