Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX 500

Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX 500используется на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель DX 500 (до 20 кг мяса) для производства говядины и свинины сухого вызревания, а также ветчины и салями может встраиваться в стену или использоваться как отдельное устройство в комплекте 1 полка (DX0025) + 1 нижняя полка (DX0028)

Области применения:

• Сухое вызревание говядины
• Производство мясных закусок и колбасных изделий

Особенности:

• Двери перевешиваемые
• Подсветка внутри витрины
• LED освещение - свет спектра не содержит ультрафиолетового излучения, в результате генерируется минимум тепла, что не будет влиять на температуру мяса
• Дверь: тонированное стекло с рамой из нержавеющей стали (защита от ультрафиолетовых лучей)
• Автоматическое испарение конденсата
• Вместимость: 20 кг
• Количество камер: 1 шт
• Количество полок: 2 шт
• Влажность: 60% - 90%
• Максимальная загрузка: 20 кг (2 говяжьи седела до 0.5 м в длину или в качестве альтернативы до 20 кг мяса на стеллажах)
• Точная электронная система управления DRY AGER обеспечивает точное регулирование температуры, которая может быть установлена в точности с шагом 0.1°C
• Говядина теряет через 4 недели на кости только около 7-8% и через 6 недель только приблизительно 12%. Свинина теряет после 3-х недель только около 9-10% по весу
• Внутренние размеры: 500x430x710 мм

Комплектация:

• 1 полка DX0025 (максимальная нагрузка 20 кг)
• 1 нижняя полка DX0028 (максимальная нагрузка 20 кг)