Шкаф холодильный расстоечный BAKE OFF LIEVIMATIC 8 2ДВ/4ТЕЛ

Шкаф холодильный расстоечный BAKE OFF LIEVIMATIC 8 2ДВ/4ТЕЛиспользуется в пекарнях, кондитерских.

Шкаф управляется автоматизированными процессами, гарантирующие оптимальный и устойчивый результат благодаря идеальному сочетанию функций охлаждения, подогрева и контроля влажности. Программный автоматический режим “lievimatic” служит для планирования производственных процессов и оптимизации затрат времени и средств.

Области применения:

• Расстойка тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость

Особенности:

• Электронное управление, автоматический процесс расстройки 5 этапов
• 1-й этап: блокирование процесса расстойки (максимум 7 дней)
• 2-й этап: хранение до 72 часов
• 3-й этап: перезагрузка процесса расстойки
• 4-й этап: расстройка с контролем температуры и влажности
• 5-й этап: хранение продукта после расстройки (5-10 часов в зависимости от вида продукта)
• Пол из особого прессованного пластика
• Подсветка внутри камеры

Дополнительные характеристики:

• Внутренние размеры: 1800x1400x2000 мм
• Габариты дверного проема: 180x200 мм
• Вместимость: 4 тележки для противней 60x80 40x80 60x65 см
  
• Боковые сэндвич-панели толщиной 6 см
• Минимальная температура в ручном режиме: -5°С
• Минимальная температура в автоматическом режиме: -10°С
• Максимальная температура в ручном и автоматическом режимах: +50°С