Шкаф пекарский RETIGO DM8

Шкаф пекарский RETIGO DM8используется в столовых, ресторанах, кафе.

Области применения:

• Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
• Приготовление различных блюд

Особенности:

• Автоматическая мойка
• Ручной душ
• Температурный щуп
• Режимы работы:
• Конвекция: 30-300 °C
• Комбинированный режим: 30-300 °C
• Пар: 30-130 °C
• Режим ночной жарки / приготовления
• Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
• Separate rack timing - различные изделия, запеченные или приготовленные одновременно
• Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
• Cook & Hold - приготовление и сохранение
• Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
• Приготовление Delta T - большие порции, приготовленные под микроскопическим контролем​
• Инновационная система парообразования:
• Прогрессивная система пара - отличная выпечка / результаты кулинарии
• Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
• Turbo steam - быстрая подача пара
• Autoclima - контроль насыщенности пара
• SMART INVESTMENT:
• Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
• Active descaling system - автоматическое удалении накипи из варочной камеры
• EcoLogic system - рекуперация и значительная экономия электричества
• Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
• Automatic Capacity Management (ACM) - лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта
• Оснащение:
• Прочная дверная ручка - безопасная и удобная в использовании
• Вентилятор с трехступенчатым контролем таймера и автореверсом - равномерность пропекания
• 5 скоростей вентилятора
• Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Безупречная подсветка пространства галогенными лампами
• Дверной резервуар для сбора конденсата
• Съемный дверной уплотнитель
• IPX5-покрытие
• Управление:
• Программное обеспечение Vision Combi - для редактирования и создания программ
• Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
• Deli agent - виртуальный помощник и подсказка
• Deli меню - приготовление пищи одним прикосновением
• Автоматический старт
• Функция Learn - обучение
• QuickView - быстрый просмотр программ
• Touch & Bake - готовить и печь всего в 2 прикосновениях
• Deli Chef - консультант проведет вас до самого высокого качества продукта
• Сервис:
• Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
• Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок
• Данные:
• USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
• LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
• DESIGN:
• Уникальное изогнутое внешнее стекло двери - минимальный риск ожога
• Уникальное покрытие варочной камеры
• Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль

Дополнительные характеристики:

• Площадь выпечки: 1,92 м2
• Предохранитель: 32 А
• Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Камера для расстойки теста DP
• Безопасное открывание двери в двух шагах
• Левое открывание двери
• Второй температурный щуп
• Подставка из нержавеющей стали
• Вытяжной шкаф Vision Vent