Шкаф пекарский UNOX XFT 188 POWER DYNAMIC

Конвекицонная печь Unox XFT 188 входит в линейку печей для выпечки LineMiss. Предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.
Пекарная камера во всех моделях конвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали.
Чистка печи облегчается благодаря закругленным углам пекарной камеры и легко снимающимся боковым направляющим.
Потоки горячего воздуха благодаря особым высокоскоростным и более мощным вентиляторам равномерно распределяются в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня.
При модульной установке печей возможно одновременно выпекать изделия с различными параметрами выпечки (время, температура, влажность).

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 90 до 260 °C

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus: вентиляторы с реверсивным движением

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Plus: быстрое удаление влажности из камеры
• Технология STEAM.Plus: подача влажности в камеру, установленной на панели управления с шагом 20%
• Соленоидный клапан позволяет соединить печь с гидросетью напрямую

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ:

• Модели с цифровым управлением имеют память на 99 программ, включающих 3 шага готовки каждая + предразогрев
• Технология Protek.SAFE™: безопасность в работе и максимальная эффективность теплоизоляции (стекло на двери и на наружной поверхности печи остается холодным).
• Запатентованная система «DRY.Maxi» служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности.
• Функция охлаждения «COOL» камеры готовки.
• Установка температуры в °F или °C

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ:

• Панель управления LINEMISS Dynamic
• С электронной панелью управления Dynamic вы можете быстро выбрать программу приготовления и не ошибиться при этом.
• 99 сохраняемых в памяти программ имеют по три шага готовки и предварительный разогрев, которые отображаются на световых дисплеях.
• Возможно не только выбрать время и температуру, но и задать пароувлажнение (STEAM.Plus).
• С помощью 6 кнопок быстрого доступа вы сможете выбрать необходимую программу в одно касание.