Шкаф расстоечный FOODATLAS VF-24 (AR)

Шкаф расстоечный FOODATLAS VF-24 (AR)используется в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, пиццериях.

После выемки теста из тестомеса, его помещают в хлебные формы или на противни в расстоечный шкаф. В нем поддерживается повышенная влажность. Для обеспечения визуального контроля в дверях установлено стекло. Обеспечение равномерности температуры и влажности происходит за счет вентилятора в расстоечном шкафу. Защита от теплопотерь обеспечивается, за счет хорошей теплоизоляции расстоечной камеры и дверей шкафа. Шкаф устанавливается на резиновые подставки.

Подовые листы удобно вставлять и убирать из шкафа благодаря конструкции направляющих, свободно вращающихся в посадочных местах.

Панель управления представляет собой два поворотных реле для регулировки температуры нагрева и пароувлажнения. Запуск осуществляется кнопками включения шкафа и циклическим изменением температуры.

Области применения:

• Расстойка тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость

Особенности:

• Циклическое изменение температуры
• Пароувлажнение
• Вентилятор для равномерности температуры и влажности
• Вращающиеся направляющие для облегчения размещения подовых листов
• Хорошая теплоизоляция камеры и двери

Дополнительные характеристики:

• Температура при ферментации: от 35 до 40°C
• Потребляемая мощность: 2,8 кВт
• Количество полок: 24
• Толщина стекла: 4 мм

Видео