Шкаф расстоечный GEMM Planet AFLV/20

Шкаф расстоечный PLANET AFLV/20 GEMMиспользуется в пекарнях, кондитерских.

Процесс можно разбить на две фазы, «холодную», когда продукт сохраняется при холодной температуре без расстойки (функция задержки расстойки) и «горячую», при которой обеспечивается сама расстойка. Весь процесс, несмотря на простоту управления, контролируется с максимальной точностью благодаря электронному термостату и гигрометру для контроля влажности.

Шкаф имеет моноблочную конструкцию с толщиной изоляции 70 мм из полиуретана высокой плотности и изготовлен полностью из нержавеющей стали AISI 304 18/10. Штампованное дно с округлыми углами для легкого ухода, равномерное распределение воздуха внутри камеры благодаря техническим особенностям парогенератора, контроль влажности с помощью сенсорной панели.

Области применения:

• Расстойка тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость

Особенности:

• Монолитный каркас
• Термоизоляция из полиуретана высокой плотности, толщиной 70 мм
• Изготовлен полностью из нержавеющей стали AISI 304 18/10
• Дно камеры цельнотянутое, с закругленными углами
• Перфорация для 20 направляющих: 74 позиции с шагом 16,5 мм
• Равномерное распределение воздушных потоков
  
• Вентилируемое охлаждение
• Перфорированная задняя стенка для непрямого обдува
• Контроль влажности с электронным датчиком
• Электронная панель управления «Touch»
• До 100 рабочих программ (10 избранных)
• 6 языков

Дополнительные характеристики:

• Объем: 500 литров
• Хладагент: R404a