![Шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-20-1/1AEF](https://torgdom1.ru/image/cache/catalog/product/holodilnoe_oborudovanie/shkafy_shokovoj_zamorozki/shkaf_shokovoj_zamorozki_ABAT_shok-20-11AEF-70x70.jpg)
Вес, кг244 | Габаритные размеры ДхШхВ, мм784х884х2362 | Гарантия12 месяцев |
Диапазон температур-18...3 | Длина, мм784 | Количество уровней20 |
Материал корпусаНержавеющая сталь | Напряжение питания, В380 | Объем, л500 |
Информация о доставке:
- Самовывоз — БЕСПЛАТНО
- Собственная служба доставки
- ТК "ПЭК"
- ТК "Деловые линии"
Информация об оплате:
- Наличный расчет
- Перевод
- Безналичный расчет
Шкаф шоковой/акустической заморозки ABAT ШОК-20-1/1AEF торговой марки Abat рекомендуется к применению на пищевых производствах и выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
Шкаф ABAT ШОК-20-1/1AEF использует все возможности акустической заморозки AEF.Технология обеспечивает заморозку продукции и хранение на срок до 15 месяцев без потери качества при хранении продуктов при температуре - 18С. Сначала производится замораживание от +5С до -18С, с помощью акустических колебаний обеспечивается качество продукта. Далее продукты можно хранить в обычных морозильных камерах с температурой -18С. Продукты, замороженные в системе AEF, содержат на 15% больше соков после приготовления или переработки, чем при шоковой заморозке. Вкус и сочность приготовленных блюд из продуктов, замороженных в системе AEF, не отличается от охлажденных. Рыба, замороженная свежей в системе AEF, после разморозки возвращается в свежее состояние.
микрокристаллы льда образуются между мышечными волокнами продукта
не нарушается клеточная структура
обеспечивается равномерность охлаждения – поверхность и сердцевина продукта замораживаются одновременно
практически нет потери веса при разморозке
при приготовлении продукт не теряет влагу
после разморозки вкус продукта ничем не отличается от свежего
сохраняется естественный цвет продукта
сохраняются питательные вещества
увеличение срока хранения продукта без потери качества
доступность сезонных продуктов круглый год
Области применения:
- Быстрое охлаждение больших объёмов продуктов
- Быстрая заморозка больших объёмов продуктов
Особенности:
- Основные режимы работы шкафа шоковой заморозки ШОК-20-1/1AEF:
- ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
- деликатная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
- ускоренная заморозка по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов
- деликатная заморозка по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов
- ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
- деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
- ускоренное охлаждение по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов
- деликатное охлаждение по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов
- После охлаждения или заморозки шкаф переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.
- Для постоянного измерения температуры в шкафу шокового охлаждения ШОК-20-1/1AEF установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на крышке воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной - автоматически начинает работать. Кроме того, шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1AEF оснащен режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.
- 20 уровней универсальных направляющих для гастроемкостей GN 1/1 или противней 600х400 мм
- холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson)
- хладагент - R404a
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус
- климатический класс 5
- воздухоохладитель с 4-мя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема
- автоматическая оттайка горячим газом
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции
- трехточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта
- подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери
- регулируемые по высоте ножки
- Температура охлаждения продукта, °С: +90...+3
- Время для охлаждения, мин: 90
- Температура замораживания продукта, °С: +90...-18
- Время для замораживания, мин: 240
- Общая масса хладагента, кг: 3,6
Режимы заморозки для модуля AEF:
РЫБА
ОВОЩИ
ЯГОДЫ
Дополнительные характеристики:
Вес, кг | 244 |
---|---|
Габаритные размеры ДхШхВ, мм | 784х884х2362 |
Гарантия | 12 месяцев |
Диапазон температур | -18...3 |
Длина, мм | 784 |
Количество уровней | 20 |
Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
Напряжение питания, В | 380 |
Объем, л | 500 |
Подключение | Электрическое |
Потребляемая мощность, кВт/ч | 6 |
Производитель | ABAT |
Производительность цикла заморозки, кг | 90 |
Размер противня, мм | 600х400 |
Страна | Россия |
Тип гастроемкости | GN 1/1 |
Установка | Напольная |
Холодильный агрегат | встроенный |
Цикл заморозки, мин | 240 |
Высота, мм | 2362 |
Ширина, мм | 884 |
-
Нет отзывов об этом товаре.
-
Еще не было вопросов