Шкаф шоковой заморозки GEMM BCM/10

Шкаф шоковой заморозки GEMM BCM/10рекомендуется к применению на средних и крупных пищевых производствах.

 Модель оснащена 7-дюймовым цветным сенсорным дисплеем. Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Области применения:

• Быстрое охлаждение больших объёмов продуктов
• Быстрая заморозка больших объёмов продуктов

Особенности:

• Динамический тип охлаждения
• Система автоматической разморозки горячим газом
• Встроенный конденсаторный блок
• 3 фазы работы:
• Охлаждение: температура продукта понижается до 0 °С
• Подмораживание: продукт преодолевает криоскопическую точку, почти вся влага превращается в лед
• Окончательное замораживание: продукт охлаждают до -18 °С
• Режимы и функции:
• Шоковое охлаждение (жесткий/мягкий циклы)
• Шоковая заморозка
• Хранение – непрерывные циклы (при положительной или отрицательной t°)
• Функция отложенной расстойки с пароувлажнением (t° до +35 °C, влажность 0-100%)
• Функция разморозки
• Функция низкотемпературного приготовления (t° до +70 °C, влажность 0-100%)
• Специальные циклы:
• Санитарная обработка рыбных продуктов
• Функция закаливания мороженого
• Сушка
• Встроенная система контроля по Wi-Fi
• Климатический класс: 5
• Хладагент: R452a

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим охлаждения: от 90 до 3°С
• Производительность цикла охлаждения: 34 кг
• Температурный режим заморозки: от 90 до -18°С
• Производительность цикла заморозки: 22 кг

Комплектация:

• Универсальные направляющие GN 1/1 и EN (600х400 мм)
• Термощуп

Опции (заказываются отдельно):

• Комплект направляющих с шагом 16,5 мм под решетки 600х400 мм
• Пара направляющих для подносов 600x400 мм
• Полка из нержавеющей стали 600x400 мм
• Многоточечный зонд