Сковорода электрическая ABAT ЭСК-90-0,67-150

Сковорода электрическая ABAT ЭСК-90-0,67-150используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно так и в составе технологических линий.

Сковороды ЭСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах ABAT используется стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t = 300 С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун - 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50 C

Области применения:

• Жарка продуктов
• Тушение, пассерование овощей
• Припускание мясных, рыбных и овощных блюд

Особенности:

• Цельнотянутая чаша 1100х630х238 мм
• Облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм
• Задняя обшивка из крашенного оцинкованного металла
• Площадь дна чаши: 0,67 м2
• Дно чаши толщиной 10 мм позволяет надежно удерживать тепло во время приготовления
• Нагрев чаши ТЭН-ми, равномерно распределяющими тепло по чаше
• Механизм подъема и опускания чаши, что обеспечивает удобство очистки и обслуживания сковороды
• Откидная крышка сковороды, фиксирующаяся в любом положении
• Терморегулятор для автоматического поддержания заданной температуры
• Аварийный термовыключатель при достижении температуры свыше 320 С
• Плавная регулировка температуры жарочной поверхности от + 20 до + 270 С
• Разогрев до 230 С за 15 минут
• Воздуховод
• Регулируемые по высоте ножки