Сковорода многофункциональная RATIONAL VCC112 V116100.01.F05 выставочная модель 2018 год

Сковорода многофункциональная RATIONAL VCC112 V116100.01.F05 выставочная модель, после эксплуатации 2018 год представляет собой многофункциональный аппарат для различных видов тепловой обработки горячих блюд – жарения и варки, а также приготовления продуктов во фритюре. Это устройство используется в местах общественного питания для приготовления блюд из мяса, гарниров, блюд из яиц, молочных каш или полуфабрикатов, предназначенных для быстрого обжаривания.

Модель оснащена панелью управления с пиктограммами, сенсорным экраном, клавишами, центральным регулятором с функцией Push и функцией помощи.

Области применения:

• Варка, жарка и приготовление во фритюре мяса, продуктов быстрого обжаривания, гарниров, блюд из яиц, рыбы, молочных продуктов

Особенности:

• Ручной режим: обработка со свободно регулируемой температурой жидкости, температурой дна тигеля или температурой масла.
• Диапазон температур: 30-250°C
• Режим программирования: для самостоятельного создания программ вручную
• Два независимо используемых тигеля
• Подъёмное устройство AutoLift (корзины для варки и обжаривания во фритюре
• Определение рабочей среды в тигеле: ожог маслом невозможен
• Метод приготовления “Дельта-Т”
• AreaCook для идеальной варки, жарения и фритирования отдельных порций
• VarioDose™ – автоматическое устройство заполнения, работающее с точностью до литра
• Приготовление под давлением (регулировка давления и нагрева в целях оптимальной экономии воды и энергии)
• Цветной TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами обеспечивает максимальную простоту в обслуживании
• Центральный регулятор с функцией "Push" для подтверждения ввода данных
• Индикация в виде открытого текста для любых процессов приготовления
• Возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
• Цифровая индикация температуры
• Отображение заданных и фактических показателей
• Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой, настройка в формате «ч/мин» или «мин/сек» по выбору
• Регулируемый звуковой сигнал , Регулировка контрастности дисплея
• Справка и руководство по эксплуатации доступны прямо на дисплее
• Запатентованная нагревательная система VarioBoost®
• Термозонд с 6 точками измерения
• Создание как минимум 350 индивидуальных процессов приготовления, содержащих до 12 этапов каждый
• Спуск воды после варки или очистки непосредственно через встроенный слив в тигеле
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
• Встроенная розетка, 1N AC 230 В
• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
• Запатентованный держатель термозонда
• Тигель переворачивается с помощью электроцилиндра
• Крышка со встроенной системой подачи воды
• Сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
• Материал внутренних и наружных компонентов – хромоникелевая сталь DIN 1.4301
• Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании во фритюре
• Интерфейс Ethernet, например, для подключения к системе управления кухней или для вывода данных HACCP
• Интерфейс USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения
• Предохранительный ограничитель температуры
• Доступ к сервисной дверце спереди
• Бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями Сертификационные знаки
• Подтверждение соответствия стандартам: CE
• Электробезопасность: VDE, SEMKO Intertek
• Безопасность при обслуживании: GS
• Обеспечение качества питьевой воды: SVGW
• Водозащита IPX6
  
• VarioCookingCenter®, 7 рабочих режимов: “Мясо”, “Рыба”, “Овощи и гарниры”, “Яичные блюда”, “Молоко и десерты”, “Супы и соусы”, “Finishing®”
  

Дополнительные характеристики:

• Общий объем: 28 л
• Максимальная температура внешней обшивки тигеля: 70 °C
• Количество чаш: 2
• Полезная площадь приготовления: 2 x 12 дм2
• Объем: 2 x 14 литров
• Количество порций в день: от 30
  

Комплектация:

• Приготовление под давлением (регулирование процесса приготовления при помощи регуляторов давления и нагрева - для оптимальной экономии воды и энергии)
• Плита Vitroceran с рамой /креплением для водяной бани
• Шкаф-подставка с дверцей и столом