Тестомес Sigma SUPER PREMIUM VE 300 SP

Тестомес Sigma SUPER PREMIUM VE 300 SPиспользуется на предприятиях общественного питания, в кондитерских, пекарнях, супер- и гипермаркетах с собственной кухней.

Super Premium это спиральные тестомесы со съемной дежой и вращением дежи на колесах фрикционной передачи. Они являются самой последней и высокопрофессиональной реализацией SIGMA при высокой производительности, и дают отличные результаты вымеса и насыщения кислородом даже теста, содержащего масла и/или жиры. Месильный орган приводится в действие ременной передачей с двойным направлением и мотором, рассчитанным с большим запасом мощности и в состоянии снабдить все необходимые пары в более нагруженных ситуациях. Этот двигатель управляется инвертором и позволяет настраивать скорость вращения месильного органа таким образом, чтобы обеспечить его использование в замесе теста многих рецептов.Тяга дежи поручена пластическовой шестерне, являющейся гарантией тишины и надежности, которая взаимодействует с зубчатым венцом, расположенным под дежой и являющимся ее неотъемлимой частью. Этот механизм позволяет, таким образом вращение дежи и в присутствии маслянных и жировых веществ по краям. Также и в этом случае преобразователь управляет двигателем, который приводит в действие механизм, позволяя регулировку скорости вращения дежи и его инверсию.Открытие и закрытие машины при съеме дежи осуществляется гидравлической системой с поршнем большого диаметра и независимым коммутатором. Пульт управления с сенсорной панелью расположен в удобном положении, что позволяет запоминание рецептов через регистрацию времени, рабочей скорости и определения различных последовательностей замеса, с возможностью автоматической интеграции с системой подачи ингредиентов. Дежа, спираль и центральная колонна из нержавеющей стали AISI 304, двойная передача, регулируемые ножки из нержавеющей стали и рычаг защиты безопасности являются стандартом для всех моделей.

Области применения:

• Замес теста

Особенности:

• Дежа, спираль и вал из нержавеющей стали
• Двойная передача
• Кнопка импульсов дежи
• Панель PLC
• Вращение дежи с помощью зубчатой передачи
• Скорость вращения дежи регулируется инвертором
• Регулируемые ножки из нержавеющей стали
• Панель управления с помощью сенсорной панели на внешней коробке
• Голова тестомеса, приводимая в движение гидравлической системой

Дополнительные характеристики:

• Два двигателя: 1 для двухскростной спирали и 1 для дежи с инверсией