Вакуумный массажёр HELPER GR-2500 (рег.скор.)

Вакуумный массажёр HELPER GR-2500используется в крупных предприятиях мясоперерабатывающей отрасли.

HELPER GR-2500предназначен для придания пластичности в вакууме разным сортам мяса, рыбы, птицы при производстве полуфабрикатов и деликатесов. Это связано с ускоренным технологическим процессом посола и созревания сырья. Кроме того благодаря использованию на производстве массажера возможно увеличить итоговый вес обработанной ранее продукции примерно на 10-20%; значительно сократить время просола и последующей термообработки; существенно улучшить вкусовые свойства продукта. С помощью сенсорной панели управления на аппарате подбирается нужный режим обработки сырья в зависимости от его вида и свойств. Продукт загружается в барабан вместе с рассолом. После выкачивания из барабана воздуха и программирования параметров технологического процесса начинается процесс массирования, затем обработанный продукт под тяжестью своего веса попадает из барабана в подставленную ёмкость. Массажеры изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали SUS304,удобны и надежны в работе. Несмотря на большую производительность аппарат достаточно компактный, барабан закрыт с обеих сторон крышками с уплотнителями, что обеспечивает создание максимального вакуума в системе, низкий уровень шума при работе аппарата. Используя на массажере частотное регулирование можно сэкономить до 30% процентов энергии.

Области применения:

• Массирование мяса, курицы, рыбы, овощей, фруктов, варёно-копченостей,
• Просаливание и подвяливание сыровяленых и сырокопченых изделий, выдержанных в посоле
• Сухой посол
• Маринование и выдержка в рассоле
• Смешивание салатов и соусов
• Смягчение свежего мяса

Особенности:

• Скорость вращения барабана: 7/10.5 об/мин
• Степень вакуума: -0.08 МПа
• Толщина стенки барабана: 5 мм